有機農夫的公開秘密：我們養的是土，而非莊稼

台灣品牌農業推廣協會 

       理事長 張玉成

從古時候就開始有的有機種植，其中的奧秘到底是什麼呢？我們一心一意想養好莊稼，結果卻在不經意間破壞了對莊稼生長最重要的基本——土壤。與其說可持續農業是在養莊稼，還不如說：“我們養的是土，而非莊稼。

有機種植是新概念嗎？

呀，你一定要回答我了：“是的呀！

我近幾年才開始能夠從超市裡面買到有機蔬菜呢，以前可沒有看到過。”然而，有機種植其實根本不是新概念。 “肥料施加”、“農藥施加”，這些玩意兒才是農業界的新概念！我們一起仔細回憶一下，是不是20世紀開始，我們才慢慢地發明、接受、廣泛使用“肥料農藥施加種植”這些個所謂的“常規種植技術”的！以前的我們根本不會為了讓莊稼高產而破壞土地。古老年代的人類們，可非常明白這句洋氣兮兮的話：Feed the Soil, Not the Plant.（養土，而非養莊稼）

只養莊稼的後果

至於我們為什麼會開始使用化學藥物來種植呢？

我們為了提高農作物產量過渡的使用田地，土壤裡天然營養開始不夠。過渡的種植也讓土壤漸漸失去氧氣。缺氧的土地有助於有害微生物、雜草的滋生。這樣，我們破壞了土壤裡面我們肉眼看不見、也沒有完全研究清楚，但對農作物生長又至關重要的生態鏈。莊稼長不好了，這可怎麼辦？缺什麼補什麼唄？化肥（提供養分）和農藥（除有害生物）來了！但是，當我們把無機化肥和農藥放到土壤裡面去以後，其中大量的鹽（這個鹽不是鹽巴的意思啊...）開始把土壤裡的生物殺光。短期內化肥農藥確實可以讓農作物可以長得更好，但是要一直放一直放一直放。然後那些化肥農藥開污染我們的水資源。土壤漸漸再也無法使用。我們開始為農藥和化肥付出健康的代價。當我們一心只在養莊稼，土“死了”

我們養的是土

那我們不給植物施肥，植物從哪裡獲得營養啊？難道我們養土，土就會幫我們養植？事情就是這樣的！在自然而健康的土壤裡，存在著一個不怎麼為人所知的小宇宙。那個小宇宙裡面，既有供應者也有消耗著。在裡面：細菌吃真菌，真菌吃細菌；線蟲吃真菌，真菌吃線蟲；蠕蟲什麼都吃。反正就是大家吃來吃去，然後代謝出一些自己不需要的物質，但是，那些物質對其他生物來說又很有用。然後，如果有些小生物沒有消化完養分，就死掉了呢，那他的屍體就留在那裡，保存著大量的養分等著其他小夥伴們來取用。在這個小宇宙裡面呢，植物也是很重要的一個環節。植物的根會釋放出一些物質，吸引真菌和細菌向它靠攏過來，然後彼此互利。那些個土壤裡的真菌啊、細菌啊，真的就這樣成為了我們的“養植”保姆了！有的真菌，甚至可以直接從植物根部的尖端開始生長。然後一直一直延伸到土壤裡面，幫植物找到更多的水分和養分！因為其實我們養土，土地自然而然就會幫我們養植了啊！

土該怎麼養？

如果我們將保持土壤的生態健康作為目標，有很多充滿智慧的方法可以向古代的農民和現代的農民借鑒的。比如通過輪作來保持土壤養分的平衡，通過種植覆蓋作物來控制害蟲和雜草，手工的治理雜草等等。我們之前所提到的“稻鴨共生”和用蚯蚓來鬆土也都是“養土”的辦法哦。大家有沒有發現這些方法裡都有大自然中的小夥伴來幫忙？我們將在之後的文章中細細的分享一些有趣的“養土”方法，有一些還可以在陽臺上嘗試呢!!!