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| 2011/08/17 08:32:52瀏覽1884｜回應1｜推薦1 | |
引用文章亞洲怪美食，皮蛋最噁心拿第一？
 鴨仔蛋被視為恐怖、噁心的食物，但台南蛇王黃國男自製的蛇仔蛋更恐怖！用眼鏡蛇蛋做的蛇仔蛋，撥開蛋白可清楚看見蜷曲小蛇身形，噁心、恐怖指數破表，挑戰饕客的胃。黃國男說：「敢吃蛇仔蛋的人不多！這是內行人才知的『點心』。」 台南市世界蛇王教育農場昨有不少遊客參觀，看到黑黑的蛇仔蛋，蛋內還有小蛇，嚇得驚叫連連，遊客黃小姐說：「我實在沒膽把一隻小蛇放進我嘴裡，咬過後再吞下肚，太可怕了！」 「只是高蛋白質」 台大醫院雲林分院營養師劉玉來說，不管是鴨仔蛋或蛇仔蛋，都跟普通蛋類一樣只是高蛋白質，「至於吃了會強壯身體等觀念，大多是心理因素」；她說自己不敢吃鴨仔蛋或蛇仔蛋，「除了內心會有殘忍感，更多的是沒有勇氣開口吃。」 孵化40天後泡酒 美國財經雜誌《富比士》把鴨仔蛋視為全球最噁心的菜餚，因鴨仔蛋是把即將孵化的鴨蛋當食物，蛋內有鴨骨頭、羽毛、血肉，很噁心。而黃國男就是師法「鴨仔蛋」，五年前開始用眼鏡蛇蛋做成「蛇仔蛋」。 黃國男說，蛇蛋會在四十五天左右成熟，小蛇會破殼而出，為控制繁殖數量，會把多餘或有殘缺的蛇蛋，孵化到第四十天時，放入酒精濃度超過百分之五十的高粱酒浸泡，去除腥味、殺菌，要吃時再拿出蛇蛋放入當歸、黃耆等中藥材熬煮。 每顆一百五十元 蛇仔蛋呈橢圓形，全長約三公分，大小是一般雞蛋的一半至三分之一，因數量不多，每顆售價一百五十元。黃國男說，蛇仔蛋模樣雖嚇人，經中藥熬煮，吃起來有些苦味，但咀嚼起來口感有如小魚乾般會帶有小小細刺，大多是男生才敢吃。 另外每年六、七月，黃國男會篩選剛生下品質不優的蛇蛋，用滾水煮過，再放入大鍋熬煮成茶葉蛋；限量供應的「眼鏡蛇茶葉蛋」，因蛋內只有胚胎蛋黃，每顆二十五元，遊客反應不錯。(蘋果日報2011/08/15) |
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