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 噁心菜 富比世點名皮蛋、燕窩、醉酒蝦 |
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2011/08/07 16:26 |
繼美國CNN將皮蛋列入全球最噁心的十大食品後，美國知名財經雜誌《富比世》再度把皮蛋列爲全球最噁心的「美食」。CNN之前因為把皮蛋列為噁心食物後飽受抨擊，撰述記者不得不道歉，但顯然《富比世》撰文作家並未因而打退堂鼓，這次不只點名皮蛋，連燕窩、醉酒蝦都上榜。
《富比世》專欄作家傑夫‧貝爾科維奇在文章中寫道，全球化使得地球變得越來越小，越來越多美國人開始接觸各種陌生菜餚，這些菜餚可能是當地人眼中的美食，卻讓外國人難以消受，甚至排斥。
他說，臭雞蛋、昆蟲的幼蟲，以及流經貓的消化道裡的豆子，這些都是一些「極端烹飪美食」，這些在在都挑戰著西方人的「美食概念」，像是皮蛋要經過數月的醃製而成，直到變成灰色、綠色或是褐色；而燕窩猶如「鼻涕一樣的口感」，「醉酒蝦」利用烈酒刺激活蝦，「吃的時候似乎還能感覺到它們在扭動」。
被《富比世》列出的十大噁心食品如下：
1.乳酒： 用馬奶發酵而成，在中亞大草原地區很受歡迎。
2.冰島幹鯊： 將鯊魚肉發酵後切成小片，但鯊魚肉味很難聞。
3.蛇酒： 亞洲很多人相信通過喝蛇酒能夠增強體質。
4.巴盧特： 清晰可見未成形的鴨子，這是菲律賓當地美食（煮毛蛋）。
5.貓屎咖啡： 咖啡豆經過印尼果子狸消化後排出，用這個做成咖啡。
6.醉酒蝦： 通過強烈酒精的刺激，「蝦」能「活靈活現」地展現在你的面前。
7.燕窩： 雨燕的鳥巢非常昂貴，每公斤高達1萬美元，而用燕窩做成的湯也味道獨特。
8.皮蛋： 把雞蛋用黏土、灰、石灰和鹽醃製數周而成。
9.Casu Marzu： 這種羊奶酪含有活的蠅蛆。
10.Smalahove： 把羊頭當做桌上佳餚。【2011/08/07 聯合新聞網】
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| 稱皮蛋噁心 CNN道歉 |
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2011/07/08 14:28 |
美國「有線電視新聞網」（CNN）網站日前選出全球「最噁心」食物，皮蛋名列第一，引起華人網友抗議。CNN7日刊登道歉聲明，稱皮蛋是一種美食，無意冒犯中華文化。
大陸京華時報今天報導，CNN昨天刊登道歉聲明，並罕見的以中文、英文作出官方道歉，稱皮蛋是一種美食，並表示CNN在報導中將皮蛋列為「全球十大最噁心食物」榜首的做法，無意冒犯中華文化。
報導指出，中國一家皮蛋銷售企業對此強烈不滿，與CNN北京辦事處取得聯繫並傳真抗議信，稱全球約有20億人是皮蛋消費者，肯德基在中國也採購皮蛋做粥。信中說，「你們敢對其他國家傳統食品說三道四，肆意貶損，源於你們的無知和傲慢，是對他國文化習俗的不敬，要求道歉並取消評選結果。」
CNN網站「公民記者」（iReport）專區選出全球「最噁心」食物，稱皮蛋外型怪異，味道嚇人，被列在第一位。專區評論中引述網友諸多評論，例如皮蛋是「惡魔煮的蛋」、「噁心至極」等評價，引發華人不滿，認為存在種族歧視。
美國之音6日則以「一顆皮蛋激起千層浪」為題，報導這起「皮蛋風波」的始作俑者並非CNN記者，而是家住德州的部落客浩沃達（Danny Howerda）。
今年4月，CNN徵集公民記者選舉最噁心的食物，浩沃達說，他到超市買皮蛋，拍攝短片，說嘗過之後發現皮蛋難看、味道又噁心，然後寄給CNN ，沒想到CNN播出節目將皮蛋列為全球十大噁心食品之首。
浩沃達解釋，自己從來沒想過要侮辱任何人。他說，收到很多評論，有些相當傷人，「很多評論說美國人又胖，又愚蠢和無知。我想，我自己親口嘗試了皮蛋，所以你不能說我是完全無知的。」【中央社2011-07-08】
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| 皮蛋最噁？ＣＮＮ公民記者向台灣道歉 |
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2011/07/05 10:59 |
美國有線電視新聞網（ＣＮＮ）的「公民記者」專區iReport，選出全球「最噁心」（revolting）食物，皮蛋以外型怪異、味道嚇人等特色而上榜。造成「皮蛋風波」的公民記者郝瓦達（Danny Holwerda），四日投書給台北時報（Taipei Times）澄清，強調他並不知道ＣＮＮ會把他個人看法，列入「全球最噁心食物」專題，他的報導從頭到尾未批評台灣，也沒有批評台灣的食物或台灣人，如果造成困擾，他要向台灣民眾致歉。
郝瓦達今年四月在德州的亞洲市場買皮蛋試吃，發現口味實在不合。他說：「太恐怖了！吃起來就像魔鬼煮的蛋。這吃起來像是曾經是蛋，但是誤入歧途錯得離譜的東西！」
他在寄給ＣＮＮ的影片中，直接把切好的皮蛋送進嘴中，然後忍不住吐了出來，一旁的小孩子看了狂笑。ＣＮＮ後來把各地寄來的相關影片整理後，把皮蛋列為比菲律賓巴拉旺樹蟲、南韓狗肉、柬埔寨的炸狼蛛、菲律賓的炸青蛙還噁心的食物。
影片上網後，馬上有網友留言說，皮蛋就像起司一樣，風味獨特，是許多華人的最愛，單吃、沾醬油、加在稀飯裡，幾種吃法都很讚。
新聞刊出後，引來的謾罵聲更大。郝瓦達在投書中表示，惹出這麼大的風波，他始料未及。他被全球網友狂罵，收到很多email罵他是傲慢的種族主義者，其中一封罵美國人是「有可怕飲食習慣的肥胖仇視外國者」，但這還只是最客氣的；另外還有一位台灣美食部落客罵他「荒謬可笑」，而一位民進黨政治人物（立委田秋堇）也反擊稱「美國人太膽小」。
投書台灣媒體盼終止困擾
郝瓦達希望這封信能終止整件事造成的困擾，並表示他住在加州的教母，就是台灣人。他強調，他的影片只是要表達吃皮蛋的有趣經驗。雖然他個人不喜歡皮蛋，但並不意味他不尊敬台灣人或台灣文化；而且認識他的人都知道，他很愛吃傳統中國及台灣美食，他的夢想之一，就是能親自訪問台灣並享受當地的珍饈美食。
信中也提到，他可能沒有以正確方式食用皮蛋，或許要像美食評論家陶禮君所說的，要加點調味料才行。(自由時報2011/07/05)
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 西方最噁心食物 網民選臭乳酪 |
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2011/07/02 00:32 |
美國CNN最近選出全球最噁心的食物，其中最噁心的居然是皮蛋，讓很多中國網民感覺不可思議。現代快報報導，有網民發起了「你心目中的西方最噁心食物是什麼？」的投票，結果「臭乳酪」獲得最高票數。
報導指出，網民「莞爾笑那」說：「皮蛋我最愛吃了，老外啥也不懂。」網民「七三倍」表示：「這不坑爹嗎！皮蛋多好吃啊，外面晶瑩琥珀色，立面固態到液態一層層細膩口感，吃完了鼻子冒青煙，爽！」與他們持同樣觀點的網民占大多數，特別是著名的「皮蛋瘦肉粥」，是大多數網民的最愛。
微博昨天發起了一項名為「您認為中國最噁心的食物是什麼？」的調查，選項有皮蛋、臭豆腐、榴槤酥、烤蠶蛹、旺雞蛋、老鼠三吱兒、毛蛋、各種動物鞭、狗肉、貓肉等。截至昨晚8時，2萬多名網民參與投票，獲得「中國最噁心食物」的是「老鼠三吱兒」，皮蛋這個選項的得票最少。
報導稱，有網民發起了「你心目中的西方最噁心食物是什麼？」的投票，選項有「半生牛肉」、「法式蝸牛」、「臭乳酪（有刺激性氣味）」、「火雞」和「生拌各種蔬菜」，「臭乳酪」獲得了最高的票數，「半生牛肉」名列其後。
據報導，臭乳酪就像中國的臭豆腐、東南亞的榴槤一樣，聞著奇臭無比，氣味非常刺激。網民「DukeOrsino」則推薦臭乳酪中的極品，義大利的Casu Marzu。據百度百科，Casu Marzu是一種被故意放養活蛆的乳酪，在經過高度的腐爛分解後，製成這種蠅蛆鑽探、不斷滲水的臭氣彈。
【2011/07/01 世界日報】
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| 飲食專家：文化差異誤解 |
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2011/06/30 12:16 |
許多老外覺得皮蛋味道嚇人、外型怪異，像是魔鬼生的蛋，不過飲食專家認為，這是因為文化差異產生的誤解，可輕鬆看待。
顏色墨黑而剔透的皮蛋，愛吃的人還專挑有松花、大而漂亮的，認為這樣味道才好，還有人專愛吃蛋黃半熟的溏心皮蛋、有人專愛吃蛋黃全硬的硬皮蛋。
高雄餐旅大學台灣飲食文化產業研究所所長蘇恆安認為，這個在英文裡被稱為千年蛋的皮蛋，從字義上就有主觀判定在內：古老的、陳舊的、腐臭的感覺。
「這是飲食文化不同造成的誤解，這正是一個可以大大宣傳、推廣的機會，是好事一樁。」蘇恆安說，蛋在西方是一個普遍的食物，處理方式雖然多樣化，但皮蛋遠超過他們所能理解的地步，就算在東方世界，皮蛋也不是人人能接受的食物。
蘇恆安補充，如果能揭開皮蛋的神秘面紗，公開皮蛋的製作過程，就能破除「皮蛋是馬尿做的」的謠言，也能讓其他族群更了解東方的飲食文化。【2011/06/30 聯合報】
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