（圖文：網路）

大蒜除含有硫醚化合物外，還含​​有多種醣類、氨基酸、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，

具有多種生物活性，可增進食慾，促進胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。

研究發現大蒜素可抑制致癌物質亞硝胺在胃內的合成，

進一步分析還發現大蒜含有豐富的硒和鍺，是預防腫瘤的重要成分。

材料

醋150克，糖150克， 醬油 150克， 蒜頭 500克 

做法

1、醋150克、糖150克、醬油150克煎煮至沸，放大口瓶中，俟冷； 

2、將去皮洗淨晾乾的蒜瓣放入瓶中醋內浸10天即可取食。

小訣竅

每日2-3次，或隔日食用。

我的健康小日記-純粹

個人作收藏、筆記

但仍提醒各位過路好友們，所有健康飲食請均衡即可，切忌過量

適當飲食為您與家人帶來健康、過量則反之，感恩按讚分享給您所愛的人

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大蒜怎樣吃才有效

大蒜可治療飲食積滯，脹滿腫悶，脘腹冷痛等症。

大蒜除含有硫醚化合物外，還含有多種醣類、氨基酸 、維生素、脂類、微量元素及鈣、磷等，

具有多種生物活性，可增進食慾，促進胃液分泌，對防治高血脂、高血壓、高血糖有益。

研究發現大蒜素可抑制致癌物質亞硝胺在胃內的合成，

進一步分析還發現大蒜含有豐富的硒和鍺，是預防腫瘤的重要成分。

糖醋蒜 ：健脾開胃，化積利咽。 老陳醋加糖熬開放涼，鮮蒜剝皮晾1~2天，放入醋內封口，放陰涼處10~15天即可食用。 鼻咽癌放療者常咽乾、口淡，影響食慾，用糖醋蒜可刺激口腔唾液分泌，緩解口乾，增加食慾。

綠茶蒜：清熱解毒，利水消腫。 用於瘟病毒邪、咽喉腫痛等症，綠茶約3~4克加水400毫升燒開，加糖少許放涼，大蒜4~5瓣搗泥兌入混勻，頻頻下嚥，分次於當日喝完。 注意不可久存以防變質，變質時大蒜氧化變綠，不可再食。

雞蛋蒜泥 ：溫胃祛寒，理氣降逆。 用於胃寒腹冷，厭食嘔逆。 雞蛋四個煮熟去皮，加入花椒 、大料 、 桂皮 、 乾薑文火慢煮約1小時，取出搗碎放涼。 大蒜6~8瓣加鹽搗爛成泥，與雞蛋混勻，當菜吃，可治胃寒疼痛，胃氣不降。 每次吃一個雞蛋即可，多吃影響食慾。

大蒜辛溫，辛能耗散氣血，故氣血虧虛者少用。

溫能助火，故肺胃有火，五心煩熱者不可多用。

進食大補熱藥時最好不與大蒜同用，以防生熱助火，熱上加熱。

平素有口臭、狐臭、青春痘較重者應少用大蒜。

蒜、蔥等辛溫之物也不宜與蜂蜜同食，以免引起腹部不適或腹瀉，給全身帶來不適。 
大蒜有效成分多易揮發，長時間高溫加熱會有損失。

大蒜打碎成泥容易氧化變綠不宜久存，應於當日吃完。

大蒜對胃黏膜有刺激，一次不宜多吃，也不宜空腹吃。 

引用原文：http://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=zh-TW&prev=/search%3Fq%3D%25E8%2592%259C%25E9%25A0%25AD&rurl=translate.google.com.tw&sl=zh-CN&u=http://www.xinshipu.com/%25E5%25A4%25A7%25E8%2592%259C%25E6%2580%258E%25E6%25A0%25B7%25E5%2590%2583%25E6%2589%258D%25E6%259C%2589%25E6%2595%2588-133521.htm&usg=ALkJrhjrShxyqxiEg_tqi6ESm-Jj5xdnxQ