主講人：朱建華
國際素食志願者聯盟主席、臺灣素藝學院院長、亞太素食聯盟秘書長、台灣大學生命科學院博士

　　朱博士長期投入素食推廣、抗衰老、素食營養及產業之經營管理研究；其推廣素食有熱情及使命，主要因朱博士認知，在目前無數癌症疾病叢生的年代，素食是人類最安全及營養充分之飲食方式，並希望藉由推廣蔬（素）食，減少動物的流血，降低社會暴戾之氣，朱博士個人非常企盼能用他個人這盞小小的燭光，點燃人人心中的善心，多愛護動物並愛自己--讓我們一起堆廣素食吧！  

106年05月13日2017年第二屆台北國際素食論壇
The Taipei International Vegan  Forum 2017(2nd Year)

共計十國左右素食協會主席到場，40位外賓專程飛抵台北參加2017台北國際素食論壇  

活動起源：

　　全球氣候變遷會議（Paris 2015，COP21），在世界極端氣候不斷發生的今天，畜牧業已成為加速氣候變遷的主要因素，為永續人類生存並保護地球家園，「無蛋奶全素食（Vegan）」將成為地球最大公民~人類。「民以食為天，食以安為先」，食品安全是民生頭等大事，事關全民的身體健康，生活幸福。
為讓大家瞭解和掌握食品安全及健康素食的知識，特別邀請知名學者舉辦此次講座。

　　雞蛋飲食會導致心臟疾病，糖尿病和癌症。雞蛋的膳食纖維為零，且成分所含60%的卡路里來源於脂肪－其中大部份為飽和脂肪，但其實我們的人體每天都會回自己生產足夠的膽固醇。
　　以身體健康為出發，我們應該少吃奶蛋。，素食已經不是吃青菜和豆腐那回事了。如今我們可以用高纖維的食材去創造更高的營養價值，現在是一個很好的時機，中西方都在提倡素食的年代。所有素食都被解釋為悅性食物，多攝取素食會讓身體變得更加輕盈，達到內心平靜，讓身體更健康，感受大自然最初的能量。

　　今天我們大力推廣和宣傳素食，對抗地球暖化，為地球而素，給自己和身邊的人帶來更多健康與快樂，相信素食擁有治癒人類和改變世界的力量，邀請大家為人類，動物和地球和諧一同努力，歡迎一起加入這股改變世界的素食潮流。 

2017年第二屆台北國際素食論壇活動重大紀事:

台北國際素食合作協定簽約儀式、台北市素食職業工會成立大會、世界素食廚神授證典禮、頒獎典禮感謝狀、素藝學院第一期培訓班授證典禮、台大純素綠活社 成立大會

2017年第二屆台北國際素食論壇活動貴賓演講流程表(講題:)
國際素食志願者聯盟(IVVU)主席 朱建華博士

13:00開幕詞、貴賓致詞１.世界素食聯盟主席曾舜祥博士、２.溫雪珍（世界和平聯合總會榮譽會長）、３.苗栗獅頭山勸化堂黃錦源董事長、４.林鴻池立委（國際素食志願者聯盟總顧問）５.中華素食協會副會長裘群偉

恭請國內外演講嘉賓一同上台歡慶開幕大會正式開始
１.日本素食協會塚田真弘理事長
２.世界素食聯盟主席Dr. Susianto Tseng曾舜祥博士 (講題:純素的奇蹟)
３.林菀騏（新加坡）歐洲臨床營養師/中國諾安康之萊學院院長 (講題:生酮飲食)
４.台北市素食職業工會成立大會世界素食廚神授證典禮
５.泰國有答素食集團（亞洲最大素肉工廠）賴立隆總裁(講題:共創飲食文化精進料理同享人格食物環保自然)
６.台北市素食職業工會成立大會
７.世界素食廚神授證典禮

15:15中場休息/純素餐點品嚐 

８.台北國際素食合作協定 簽約儀式
９.彩石珠寶渡假飯店 (全世界第一家純素飯店)- COLOR STONE Vegan Hotel 蘇怡董事長 吃素30年(講題:Vegan純素的健康飲食)
10.亞洲太平洋素食聯盟(APVU)副主席暨泰國素食協會會長 周鴻泉博士(講題:素食產品的檢驗把關 )
11.台灣素食推廣協會謝政峰理事長(感謝 謝理事長贊助活動1000份點心)(講題:素食工廠、素食餐廳、素食店家認證、素食的推廣 )
12.肖恬恬(九歲半)廣州市天河區華景小學四年級學生肖恬恬媽媽李丹廣州煦雅環境科技有限公司副總裁(講題:愛護動物 保護大自然 00後再行動)

素食論壇座談會18位論壇貴賓與現場來賓雙向會談交流

17:00晚餐純素台灣小吃：炒米粉、五穀飯、素小卷、臭豆腐、竹筍湯 

13.新浦樂玉米田 PAL(聚乳酸) 無毒、健康、環保餐具創辦人 葉明昇董事長(講題:玉米澱粉萃取的醣，經發酵成乳酸後聚合而製成的環保無毒餐具)/ 產品展示走秀 Fashion Show/
14.Vegan7全素皮件時尚生活館創辦人-巫秀玲董事長/天天都是純素 全素皮件 (講題:超纖人造皮革製品) /產品展示走秀 Fashion Show/
15.冬蟲夏草菌絲體 楊董事長(講題:冬蟲夏草功效 增加身體免疫系統)
16.純素30創辦人 吳智輝(講題:體驗30天無肉蛋奶蜂蜜的純素生活)
17.中華妙淨食養文化協會『吉祥人間-蓮華居』 巖定法師(講題:全球十八大危機) 巖定法師帶大眾齊念「新生活祈願文」餐前祈禱
18.香港蔬食協會主席 伍月霖(講題:節能減碳 保護地球 Green Vegan綠生活)
19.廣東中山素囍蔬食主題餐廳餐廳創辦人(Susie)唐欣 董事長（中國最美素食餐廳）(講題:素囍蔬食主題餐廳環境介紹員工素食教育訓練)

19:40中場休息素點餐點

(餅乾、野菽家、紅薏仁飲、林大咖啡、薑瓊紅玉紅茶) 

20.中國素行天下創辦人暨藝術家 馬綽老師(講題:素行天下與藏羚羊的神奇感應)
21.中國高校素食協會聯盟 /中國清華大學素食協會柳濟琛會長(講題:高校素食協會展望與願景 THINK BIG MAKE CHANGE大膽去想 創造改變)
22.素藝學院第一期培訓班授證典禮(13位素藝學院學員 經過三個月培訓授證)
23.感謝淨慈寺培訓結業的學員烹飪料理今天美味可口的晚餐菜色
24.頒獎典禮 頒發論壇講師感謝狀
25.台大純素綠活社成立大會
26.烏克麗麗 葉馨婷老師/演唱 林姿吟

21:00論壇圓滿閉幕 

　　隱士在晚餐時間意外發現一件美中不足的小插曲，很是萬分慚愧。志工與會大德人士同時自助取餐，在半小時之間大家都已飽足狀態之際，餐點的炒米粉、素小卷和臭豆腐都盤底朝天，可見受歡迎的程度，鮮筍清湯都快見底，最後瞥見朱博士見此情景後，剩下單味的五穀飯盛一碗靠牆而坐將就吃來，和大家一樣在前廳用食，此時我盡快以剩下清湯勺一碗，朱博士說太多了，倒出一半，留一半清湯給人享用。
　　志工自顧自家肚子自責疏失太大意，沒有留意朱主席是否進食？而他以選擇最後幾位才進食，這是大家長的慈父風範，眾人在飯足飽湯時，最後才去進食的隱藏德行，他就是論壇主席朱博士。在此向朱主席博士深深地致歉，居然讓您餓肚子，我們做的不夠完善不夠細密，請您見諒。

紀錄/全程錄影:鍾舜安 (5小時26分)台灣大學校本部總圖書館B1國際會議
 https://www.youtube.com/watch?v=NPJqpGlnNuc

編排整理:山居的隱士