★1.理想的減肥食品： 低卡、低脂，含有豐富的食物纖維可以預防便秘，促進腸胃蠕動，是很健康的減重食品。

★2.建造肌肉和修復細胞的必須營養素： 菇類的蛋白質含量，約是一般果蔬的3-6倍，並含有氨基酸多達18種，是建造肌肉和細胞的來源，有非常高的營養價值。

★3.讓肌膚、毛髮水噹噹： 含有維生素B群，能預防各種黏膜及皮膚炎。

★4.抗癌： 菇類中的多醣體可以增進人體的免疫力。

★5.降血脂： 脂肪量低，但不飽和脂肪酸含量卻高，能降低膽固醇，是預防心血管疾病最好的保健食品。

★6.調節身體修護機能： 含有一般食物所缺乏的磷，維持身體機能正常，使脂肪和醣類代謝順暢，減少發胖機率。

★7.強健骨骼、牙齒： 維生素D可以幫助吸收鈣質，強健骨骼和牙齒，菇類特有的麥角固醇成份，經過陽光的照射就會轉變為維生素D。

★其他營養：

 ■1.菇寶寶家族的成員，不僅營養豐富，熱量也是出名的低喔！新鮮的菇類，每100g熱量只有25（鮑魚菇）～40（鮮香菇）卡﹔

 ■2.脂肪則更低，大約隻有0.3（柳鬆菇）～0.5（金針菇）g左右。

 ■3.最令減重族興奮的是，它們的纖維質都特高，每100g竟有3.9（鮮香菇）～2.7（草菇）卡。

 ■4.你知道嗎？100g花椰菜的纖維不過才2.2g，洋芹菜也隻有1g。最值得注意的是干香菇，經過加工程序之后，熱量增至129卡，比鮮香菇的40卡可是增加了3倍呢！但是它的蛋白質、膳食纖維也都增加了喔！

 ■5.另外，營養價值最值得一提的，就是富含鐵質的草菇，它的含鐵量和牛肉的1.6mg相差不多，而且又不含膽固醇！

文章分享自:康健生活