看著台上的歌舞表演，還有令人緊張的抽獎時間，尾牙總是高潮迭起。但到了隔天，就會發現，你的小腹也開始「疊起」。尾牙總是大魚大肉、容易吃得太飽、太撐，而且一吃就是兩、三個小時，邊看表演、邊聊天邊吃飯，偶爾還會被灌酒，吃進去多少熱量都不曉得。

就讓營養專家來告訴你該怎麼吃，才能不胖不傷身。

◎尾牙前多補充蔬果。

 營養師趙函穎提到，很多人會想，既然尾牙會吃很多，那早餐、中餐就可省略不吃，「這樣反而更傷胃」。空腹太久後再大吃大喝，增加腸胃負擔。 而且因為尾牙多大魚大肉，蛋白質較多，趙函穎建議在中午與早餐多吃些青菜、菇類、豆莢類、水果墊底。而且尾牙菜多半口味重，是高鈉食物，一些高鉀蔬果如香蕉、番茄、龍眼、毛豆、瓜類、莧菜、菠菜、茼蒿、山藥、甜椒等，可幫助排鹽裡的鈉。

 ◎儘量放慢吃的速度。

 尾牙總是穿插許多表演、抽獎，可以趁空檔休息一下，讓飽足感訊息有時間傳遞到大腦，不要狼吞虎嚥，就能避免大吃大喝。

 ◎控制夾菜的種類與份量。

 名廚柯俊年就透露，碰到應酬、尾牙、喜宴這種活動安排在晚上時段，他的保瘦秘訣就是一道菜只夾一次。這樣一頓飯下來，12道菜就吃12口，其實也夠了。 營養學博士吳映蓉的秘訣則是，只要是蒸、煮的都可以放心吃，例如清蒸魚、蝦等，冷盤裡的海蜇皮也是不錯的選擇。 如果有佛跳牆，可以選擇裡面的較低卡的香菇、筍絲、鵪鶉蛋；雞湯可以吃些雞肉，湯就少喝，因為鈉、鉀離子過高，隔天容易水腫，有三高問題的人也得少碰。 其他地雷食物像勾芡、醬汁、油飯、油炸物等也儘量少吃，淺嘗一、兩口就好，羹類份量最好能控制在半碗。

 ◎多喝溫開水。

 不管是吃尾牙的過程中，或是尾牙結束的隔天都要儘量補充水分，幫助代謝。 趙函穎甚至會多要一杯溫開水，順便把菜肴上的油、勾芡、醬汁涮掉。 檸檬水也有助去油解膩。吃完尾牙後，拿片檸檬放到熱水裡喝。因為檸檬皮含有枸櫞酸，可以去除剛吃進去含有的油性農藥，而檸檬汁的酸可以排油解膩，能讓整個人清爽起來。 尾牙的菜高油，加上吃得晚，通常會影響隔天早上的排便，所以清腸很重要。營養師張佳恩就有個黃金組合：隔天早上起床後，先喝熱水或熱鹽水，再加上蘋果2顆(或大番茄)，或喝點蘋果發酵的蘋果醋，都有助排便。

 ◎補充點維生素B群。

每增加1000卡碳水化合物時，維生素B1及B2也需增加0.45～0.55毫克，因此可隨身攜帶維他命B群，配熱水喝，補充一下。

 ◎喝酒不能空腹，維生素B群、 薑黃素 等有助酒精代謝

尾牙最令人擔心的就是喝酒文化。不斷乾杯、灌酒，不僅傷肝、傷胃，尤其酒精的熱量也高，喝多無益。 名廚柯俊年雖愛喝酒，但他的做法是加很多冰塊，慢慢喝，絕不乾杯。 喝酒切忌空腹，一定要先吃些蛋白質、蔬菜等墊胃，再補充點維生素B群、薑黃素等保肝，之後再喝酒，比較不傷身。 把握這六招，就能玩得開心，吃得盡興，不會因為腹脹、消化不良、水腫而樂極生悲。

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