【早安健康／林明慧報導】夏天一天總是要來個好幾杯清涼的飲料解熱去暑，窩在冷氣房動也不想動。然而，這些看似「清涼」的舉動卻會讓寒氣聚集在身體內部，久而久之形成寒性體質，導致血液循環不佳、自律神經失調、免疫力低下，各種身體病痛也跟著來報到。 日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要表示，薑是非常好的保溫食材。靠近表皮處含有豐富的薑辣素與薑烯酚，薑辣素具有暢通四肢血液，改善手腳冰冷的功效。若把薑辣素加熱則會轉變為薑烯酚，進而提高代謝能力，從體內芯部暖身。 不過夏天吃薑好像給人滿頭大汗的印象？以下平柳要提供的薑醋食療法，不僅味道清爽可口，製作方式與食用方法也簡單輕鬆。加了醋還能防止夏日倦怠症，給你滿滿的元氣！

薑醋的作法

材料（約350毫升）：生薑100公克、白醋300毫升、蜂蜜2大匙

步驟1：洗淨生薑，連皮磨碎。

步驟2：在耐熱碗裡放入生薑末，輕輕蓋上保鮮膜，放入微波爐加熱1分鐘（600W）。

步驟3：把加熱好的生薑末倒入乾淨的容器中，加入蜂蜜和白醋輕輕攪拌。蓋上蓋子後，放入冰箱冷藏。 步驟4：冰ㄧ個禮拜後就大功告成！剛開始由於加熱過後的生薑和醋混合後發生反應，微微透出粉紅色。經過ㄧ個禮拜冷藏，顏色會變得較不鮮豔，裡面充滿生薑的營養精華。

〈健康point 1〉連皮使用 生薑的保溫成分幾乎的隱藏在表皮中。連皮磨碎做成薑醋，祛寒效果滿分！ 〈健康point 2〉加熱生薑 加熱過後的生薑，保溫效果提升。不過也別加熱太久，稍微熱一下即可。

〈健康point 3〉方便保存 生薑與醋都有強力的抗菌能力，放入冷藏庫可保存約1個月。1天2大匙，輕鬆無負擔！

【薑醋的食用方法】 最簡單的方式就是直接加水飲用，1大匙薑醋用熱水180～200毫升泡開，夏天抗寒就靠這味！而且薑醋與各式料理百搭，不管是炒菜調味、沙拉拌醬、餃子沾醬等等，加上一匙，生薑的香味與醋的酸味開胃，吃了身心都一同暖了起來！

文章引用:https://www.everydayhealth.com.tw/article/5077