成份名稱　維他命A ( Vitamin A / Retinyl Palmitate )

成份介紹

　　維他命A，被稱為「眼睛和黏膜的維他命」。其和人體視力、抵抗力之間必定有著相當密切的關係。研究發現，夜盲症的症狀和人體內維他命A不足息息相關。維他命不足視力跟著變差，簡單的說，我們的眼睛之所以能夠感受到光線和顏色，全憑視網膜上的桿狀細胞和錐狀細胞。而不論是桿狀細胞或錐狀細胞之中，皆含有維他命。特別是桿狀細胞所含光敏感色素─視紫質(Rhodopsin)，主要的成分即為維他命A。當人體人缺乏維他命A時，影響所及，視紫質的含量也會隨之減少，結果，便無法感應微弱的光線。

　　比如你進入電影院之後，需要一段較長的時間，眼睛方能適應，很可能表示你體內維他命A不足，最好能夠多攝取富含維他命A的食物。又，從事打字、繪圖等工作的人，眼睛容易疲勞，平日尤其得充分補充維他命A。

　　其次，維他命A具有保護黏膜的作用。人體內，包括眼睛、鼻子、口腔、胃腸、膀胱、尿道、皮膚等，皆有黏膜組織，也就因此，如何適當保護黏膜，使之免於受外來的侵襲，便成為維他命A的重要使命。

　　倘若維他命A不足，眼睛會變得乾澀（嚴重者甚至導致結膜炎）、皮膚變得粗糙不堪、冒出青春痘、容易感冒（且不易治癒）、消化不良等等。

　　癌細胞的形成，往往始於人體各器官的黏膜部分。假如長期缺乏維他命A，黏膜所產生的黏液將會減少，導致細胞萎縮。器官的內膜因而變薄、容易剝落。剝落後不但變硬，並且不再具有黏膜的作用。在這種情況之下，自然容易引發癌症。學者指出，凡是食物和氧氣必經的食道、肺部、胃部等部位，極易因黏膜發生變異而導致癌症。

　　此外，經由實驗報告，顯示維他命Ａ不僅能夠預防上述癌症之發生，在抑制癌細胞擴散方面，效用亦可期待。在國內則有學者提出，維他命Ａ具有保護肝臟的效果。根據台大公共衛生學院流行病研究所的陳建仁所長，以及嘉南藥專謝秀幸講帥的共同研究，指出Ｂ型肝炎帶原者假如能夠多吃黃綠色蔬菜，日後罹患肝癌的機率，顯然只有未定期攝取者的十分之一。

　　魚肝油所含維他命A最為豐富，維他命Ａ的建議量為每日5000個國際單位(IU)。

含有維他命A的食物:魚肝油,肝臟類,胡蘿蔔,綠黃蔬菜,卵類,牛乳,乳製品,奶油,黃色水果。

缺乏症:眼球乾燥症,夜盲症,眼淚分泌差,易患呼吸性感染,皮膚乾而粗糙,黏膜變差,體重減輕,骨骼成長較差,牙齒琺瑯質不佳,腹瀉,成長緩慢。

*若缺乏維他命A而未加治療時,最後將導致失明。

攝取過量之症狀:脫毛,胃痛,嘔吐,下痢,發疹,骨痛,生理不順,疲勞,頭痛,肝臟肥大,皮膚剝落,視力模糊等。

效用:

　　1.有助醫治多種眼疾,包括防止夜盲,以及在眼內形成視紫素

　　2.促進骨骼成長,牙齒生長和再生

　　3.有助於健康皮膚、頭髮、黏膜之形成及維持

　　4.增加人體對呼吸性感染之抵抗力

　　5.當外敷時,有助於治療座瘡、小膿皰疹、疔、癰及潰瘍

　　6.有助於氣腫、甲狀腺機能亢症的治疗與其他物質的交互作用:

　　香煙:降低維他命A之吸收量,吸煙者需要額外的維他命A

　　慢性酒精中毒:影響人體對維他命A之輸送及使用

　　胡蘿卜

   胡蘿卜是日常生活中營養豐富的食物。近年來，國內外均報道，胡蘿卜具有突出的防癌抗癌作用。

    研究發現，缺乏維生素A的人，癌症發病率比正常人高2倍多。每天如能吃一定量的胡蘿卜，對預防癌症大有益處。因為胡蘿卜中所富含的胡蘿卜素能轉變成大量的維生素A，因此，可以有效地預防肺癌的發生，甚至對已轉化的癌細胞也有阻止其進展或使其逆轉的作用。