「薑母鴨」(Ginger Duck)總該是完全屬於台灣的美食了吧！我不知道為什麼好愛「酒類料理」，也許是我們小時候，媽媽冬天都會給我們進補，而進補的食物多數都有加麻油及米酒的緣故吧！舉凡：麻油雞酒、麻油豬肝、燒酒雞、薑母鴨，我都愛。因口味的偏好，人往往會習慣去某一家餐廳，而不敢亂嚐試別的餐廳，就像我過去幾年主要都是吃「帝王食補」的薑母鴨，好喜歡她們那含濃濃酒味的湯頭；也吃過一兩次「台灣番鴨牧場」，但就是吃不習慣。

        今年莫名奇妙突發奇想，再去吃吃看「霸味」這一家曾被我列入「不青睞名單」（不是她們不好，是我自己吃不習慣）的薑母鴨，第一次吃是兩三年前吃的，那時候覺得她們的薑母鴨酒味不夠濃，不是我的菜。後來就沒再吃過，但今年再嚐試「霸味」，發現她們變了耶，還是我變了？吃起來感覺就很棒，剛喝起霸味的含酒湯頭時不會覺得有含酒，但湯頭還是很好喝，而她們的鴨肉很Q、很鮮，好像是現宰的，相當於「帝王食補」的鴨肉因為可能是中央廚房料理包之故，所以比較老、比較硬，但湯頭是很明顯的含酒。所以各有千秋，不分軒輊。

        昨晚跑去吃「霸味」薑母鴨，你猜發生什麼事？才喝一小碗薑母鴨湯頭喔，當下不會感覺酒精有多少%，但我從不到10點就昏睡到今天早上9點，這是我從來沒發生過的『薑母鴨效應』(Ginger-duck effect)，後座力也太強了吧！