預備講義 知性感性兼具
 
過年期間，方岑邀請姊妹淘林韋君、簡沛恩

和丁寧一起參加紅酒派對，派對主題是

「2009喝紅酒，可以紅得更久」。大家試喝

了GRACIA DE CHILE RESERVA SUPERIOR 2007

法國羅密歐堡特級波爾多紅酒2002、

FRANCIS COPPOLA BLACK LABEL 2004及旺

迪MONIPIE 2006等四款紅酒，都屬於平價且口

感平順的紅酒。
 

品酒禮儀 逆時針晃酒杯
 
方岑指導大家品酒的步驟，一要隔著酒杯

觀看酒體顏色；二是醒酒，輕握住杯底逆

時針搖晃，讓塵封多年的紅酒與空氣混合

，引出真實味道，她說：「逆時針搖晃是

種禮貌，

因為即使灑出來，也是潑到自己。」最後一

道手續是乾杯，她說：「最佳方法是用杯肚

碰杯肚，這有個很美的名稱叫『吻頸』，杯子不容易破，聲音也最輕脆。」

 
謝絕紅酒 簡沛恩兩杯倒
 
方岑的姊妹淘酒量都不錯，只有簡沛恩「兩杯倒」，而且她不敢吃水果，對葡

萄做的紅酒敬而遠之，只敢喝咖啡奶酒，「我的酒量原本就差，兩杯咖啡奶酒

就會醉了。」酒國女英雌林韋君也虧她：「帶她去夜店就像帶媽媽一樣，一直

嫌吵、嫌無聊、嫌人多，我只跟她去過一次就放棄了。」