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| 2013/11/19 21:54:15瀏覽1002｜回應0｜推薦1 | |
為了健康~~ 我們家都改用不鏽鋼鍋~~
可是你有沒有不鏽鋼鍋會沾鍋的煩惱?? 像煎蛋, 煎魚......真的是一下鍋馬上沾......
所以後來只好不銹鋼和不沾鍋混用.... 煎蛋煎魚時用不沾鍋, 炒菜用不銹鋼鍋....
可是不沾鍋(黑鍋)使用一段時間後.. 表面因為受損, 開始沾鍋... 這時候也表示表面的化學物質也剝落....
這時候又不免擔心不知道吃進去多少致癌物質了......
這樣的煩惱你有沒有阿??????? ~~~~
開火加熱鍋子....
ㄟ~~~ 如果有, 今天你就要好好看這篇文章
其實不難~ 而且養過一次鍋以後~ 可以撐一段很久的時間.
這是一個不銹鋼鍋.... 清洗乾淨後........
 同時倒入一點白醋 (只要是食用白醋都可以).... 持續加熱到接近滾燙.... 關火.....
 然後準備一個鋼刷..... 用滾燙的醋把鍋子內面... 整個用力刷洗..... (多墊一塊菜瓜布這樣刷才不會燙到手.....
 刷乾淨後倒掉白醋.... 用清水沖乾淨.......
 用一點點水倒進去試驗鍋子有多熱.... 那水珠直接已經在鍋面滾動, 有點像水銀一樣(下圖右).... 這樣鍋子就很夠熱了
 這個過程就是要不銹鋼鍋表面的毛細孔可以吸進這些油..... 達到不沾鍋的效果....
 用水和洗碗精把鍋子洗乾淨..... 把鍋子擦乾的時候, 你會發現此時鍋子感覺非常油亮.....
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將一顆蛋打下去........ 等蛋白略成形了....
 嘿~~~ 荷包蛋果然在鍋子內面溜來溜去....... 你看看~~ 你看看~
 第一顆蛋油用的稍多.... 所以把油倒乾淨一點..... 再煎第二顆蛋.......
等蛋白成形後... 用鍋鏟稍微在邊邊又掀一下..... 哈~~ 果然還是不沾......
  輕輕鬆鬆煎出兩顆完整的荷包蛋~~~ 你說~~ 是不是太神奇了~~~~~
最後把鍋子像平常一樣清洗完.... 鍋內面仍舊保持亮亮的油光...想不沾的效果仍在.... 當然要使用一段時間後才知道可以保持多久的不沾效果.... 不過通常都可以撐好一陣子喔~~~~ 難怪以前看到快炒店的鍋子... 只是鐵鍋, 可都很"油亮".... 而且都不沾..... 好像他們都知道養鍋的秘訣...... 大家要學起來喔~~ 為了你和你家人的健康.... 這樣就可以不需要再使用不沾鍋, 擔心不知道吃進去多少致癌物質..... 而且不鏽鋼鍋通常都很耐用.... 可以省下一直更換不沾鍋的錢喔~~~
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