「蔬菜之王」南瓜－糖尿病患者的福音
糖尿患者不宜多吃甜食，南瓜是甜的，偏偏卻對於防治糖尿病大有幫助，
箇中玄機值得仔細研究。
在各種食物之中，南瓜（即番瓜或金瓜）對於糖尿病的療效，
可是數一數二的。近年日本和中國內地醫學研究證實：
糖尿病患者長期吃南瓜或南瓜粉，病情減輕機會特別高，
尤其是輕型及中型的患者，大多在服用之後症狀改善，
精神轉佳，減少口渴。
    糖尿病係由於人體內胰島素分泌不足至某種程度時，
將導致葡萄糖的正常利用受到影響，使血糖上升，終於由尿中排出體外。
而胰島素則必須有鉻和鎳這兩種微量元素才可發揮作用，
倘若人體內吸收的鉻和鎳不足，胰島素的活動即減少。
南瓜正好含有豐富的鉻和鎳，所以對於糖尿病患者是天賜良藥而且，
南瓜含有大量植物纖維，產生延緩小腸吸收糖份的效果，
這樣患者不會在飽食之後血糖急劇上升，令胰島素更加重負擔，
 反而可以逐步恢復正常功能。
    此外，南瓜另含有蛋白質、胡蘿蔔素、多種維他命和胺基酸
（胡盧巴鹼、腺嘌呤、精氨酸、瓜氨酸、天門冬素、多縮戍糖等），
並有多種礦物質（鉀、磷、鈣、鐵、鋅、硒 等），但含碳水化合物卻很少，
因此健康有益。
    據中國醫學的說法，南瓜性味甘、溫，入脾、胃經；功能補中益氣，
化痰排膿，消炎殺蟲，止痛。若是脾胃濕熱、胸脘脹悶者，則不宜。
南瓜原產非洲及南美洲，後來傳入印度、中國；有多個不同品種，
所以形狀顏色往往不同。美洲南瓜特別巨大，呈圓筒形，
瓜皮有黃、白、紫、綠等色。印度南瓜皮較柔滑，白色或奶白色，
也很巨大，呈圓形或長圓形。中國南瓜呈扁圓形，先端下凹，皮外有稜，
未成熟時呈綠色，成熟之後轉橙黃或金黃色，表面有一層赤褐色的霜。
    近年來，全球各地掀起了南瓜熱，因為它有減肥美容的功效，
特別是日本各大城市出現了烹飪南瓜奉客的專門店，推出南瓜湯、
南瓜沙律、南瓜雪糕等。中國各地流行南瓜粉，香港也買得到。
由於它有減肥及美容的效果，日本人近年掀起了南瓜狂熱，奉之為「蔬菜之王」。
南瓜的藥用價值開始為各地醫學界認識，它的美味也受到大眾欣賞。
除了防治糖尿功能之外，原來南瓜整棵植物還有很多神奇的效用，例如：
防 癌：南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞出現。
杜蟲：南瓜籽具有很好的殺滅血吸蟲幼蟲作用，對於蟯蟲病、蟯蟲
      病等患者療效顯著（方法是空腹細嚼後吞服南瓜籽）。
治高血壓：多吃南瓜（尤其是生食或蒸至半熟），可降血壓。
治哮喘：蒸熟南瓜混和蜜糖吃，早晚一次，長期服用。
治久咳：南瓜藤，煎去頭，插瓶中，令其汁液流入，廿四小時後取
        汁用開水沖服。
治浮腫、腹水、小便不暢：南瓜蒂燒存性研末，溫開水送服，每日
                        3次，每次2克。

6個救命的行車技巧 
 
車禍始終是世界各國的主要死因，儘管車子本身很安全，
駕駛人的漫不經心卻總是害自己，或別人送命。
國外新奇網站Cracked.com彙整了6個「救命的行車技巧」，
只要開車時多留心，就能大大降低在公路上的風險。
1.照後鏡內不應看見自己的車
這是一件不用花任何力氣就能做對的事，但幾乎所有人都做錯了。
車輛兩側的照後鏡存在盲點，可是將鏡面向外轉，直到看不見自己的車時，
側邊照後鏡與駕駛座內的照後鏡視野就不會交疊，
而後方所有車輛都涵蓋在三面鏡子的範圍裡。（編按：也有一說法，
後照鏡需5%～10%看到自己車身，以方便第一時間判斷與鏡中後方車輛的距離。）
2.看路標，不如看清路況及周遭車輛
路標是為了提醒駕駛人小心，但它們有時反而會讓人失去警戒。
以紅綠燈號誌來說，當人們看見綠燈的時候，往往不再注意左右來車，
而直接呼嘯而過。荷蘭一個小城Drachten進行一項實驗，
他們拔掉城裡20個十字路口的號誌燈與路標；結果發現，
一個原本每年會死2至4人的路口，在接下來6年都沒有發生傷亡。
注意號誌與路標，卻不要過度依賴它們。
3.開車時聽音樂會降低反應速度
以色列研究指出，開車時駕駛若聆聽音樂，心跳速率也會跟著音樂的節奏，
呈現穩定波動；但要是沒有聽音樂，公路上的突發狀況則會使駕駛的心跳瞬間加速，
這代表他們較能夠對這些情況做出及時反應。此外，開車時聽節奏快的音樂，
也比較容易讓人闖紅燈，而發生車禍的機率是聽慢歌者的2倍。
4.隨時打開頭燈
據美國密西根州警方統計，只要打開頭燈，發生車禍的機率減少32%。
當其他駕駛疲倦，或被事物分心時，明亮的車燈能讓他們瞬間回神；
同樣道理對行人及自行車騎士也一樣，這說明了無論白天晚上，亮一點總是比較好。
5.如果不常用手煞車，它有可能失靈
手煞車又名「緊急煞車」，顧名思義就是當一般煞車故障時，它能立即發揮作用。
一般煞車為液壓機械系統，無法讓車輛瞬間停止；手煞車可以，
它是用鋼纜直接把車子鎖死。然而鋼纜久未使用會生銹腐蝕，
甚至會突然斷裂，常常用它才能確保安全。
6.爆胎時不要煞車
在爆胎時踩下煞車，就像突然拋下船錨，讓這個船錨以原本的速度在地板上拖行，
很容易翻車，特別是後輪爆胎的時候。在爆胎時應該先輕踩油門，穩穩地踩個幾秒，
有了足夠速度時才能重新取得車量的控制權；接著讓車輛保持直線，
並慢慢往爆胎的方向轉彎，讓爆掉的車輪(船錨)把車停下。

美國的一些優秀教師在家庭教育方面向家長提出一些好招法，
概括起來主要有以下十條：

 一、儘量表揚孩子。孩子具有一定的自信心，才會肯去學習。
     要使孩子每天都感覺到他在學習上取得了一定進步，哪怕是改正一個缺點。
 二、多關心孩子的學習內容和實際進步程度。
     家長要多詢問孩子最近學習了什麼，掌握得如何等。
 三、經常給孩子制訂幾個容易達到的小目標。這樣可以使孩子感覺到能夠做到，
     孩子有自信心，從而有利於孩子發揮出潛能。
 四、刺激孩子的學習慾望。要抓住生活中的各種機會讓孩子練習。
 五、幫助孩子樹立責任心。讓孩子學會洗碗、洗手帕，整理自己的床舖、用具，
     盡到自己的那份責任。
 六、在孩子面前做表率。
 七、儘量不要在孩子面前議論教師，尤其不要在孩子面前貶低教師。
 八、定下家庭學習規矩，並且自始至終執行，以形成良好的學習習慣和作息習慣。
 九、引導孩子善於提出問題，要培養孩子多問為什麼。
 十、要使孩子重視上學，儘量避免孩子缺課的情況發生。


美國的父母一般說很重視教育孩子懂禮貌有修養,
七八歲的孩子必須做到的禮節大約有這麼一些：
（1）請別人做事要先說 "Please."（請）
（2）別人為你做了事要說 "Thank you."（謝謝）
（3）不小心碰撞別人要說"Excuse me."（對不起）
（4）別人問你好，你回答以後也要問別人好。
（5）男孩要為女孩和女士開門。
（6）進門的時候都要回頭看，如果後面有人，你把門交到後面的人手裏才走。
（7）只要是關著的門，你都要先敲門，得到允許才可以進去。
（8）看見別人東西掉在地上，要幫忙撿起來。
（9）咳嗽和打噴嚏的時候要捂嘴。小孩子沒有手紙捂嘴的時候，
     可以用手臂的衣服捂嘴，不要把噴嚏打在手心裏，
     因為手會把細菌擴散到你摸過的地方。
（10）不要當眾挖鼻孔。
（11）不要打斷成年人的談話，要等他們說完才開口。
      如果是緊急事必須插話，先說 "excuse me" 。（對不起）
（12）拿不準該不該做的事，要先詢問大人，得到允許才去做。
（13）去小朋友家玩，走的時候要感謝朋友的父母，
      讓你在他們家度過一段美好的時間。
（14）打電話的時候要先介紹自己是誰，然後才說你要找誰。
（15）參加完爬梯聚會要感謝主辦人，可以是當面致謝，或打電話，
      電子郵件，或者郵寄卡片感謝。
（16）小孩子說話不能用粗魯或詛咒的詞彙。
（17）無論別人美醜胖瘦，健康或殘疾，你不能評論別人的外表和身體特徵，
      除非是讚美別人。
（18）不取笑別人，特別是聚眾取笑一個人，這是一件很殘酷的事，
      很傷害別人的感情。
（19）觀看演出要安靜，即使你沒興趣也不要表現出來，
      要尊重表演者付出的努力。
（20）學會正確使用刀叉，餐桌上不在你跟前的東西要請別人傳遞，
      不能伸手去夠別人面前的東西。
（21）咀嚼的時候閉著嘴，嘴裏有食物的時候不要說話。
（22）咀嚼和喝湯不要弄出很到響聲。
《文字資料來自親友電郵》