以前去港式飲茶餐廳，偶爾會點一份『馬拉糕』來嚐嚐

『馬拉糕』黃澄澄的色澤與鬆軟棉密的口感

恰如其分淡淡的甜味，還滿受人歡迎的

後來發現，其實馬拉糕並不難做

除了刻板印象中的口味外，也可以加入炒好的肉燥做成鹹的

或者，加入少許抹茶粉或烏龍茶液可做成茶香馬拉糕

還是加入咖啡粉做成咖啡口味的馬拉糕也不錯

要吃哪種口味，可隨自己喜好添加

材料

一、 8吋鋁箔模型一個 (或分裝小紙模杯亦可)

二、 低筋麵粉150公克

三、 泡打粉3公克

四、 奶粉20公克

五、 小蘇打粉3公克

六、 全蛋210公克

七、 二砂糖120公克

八、 奶水 25  cc

九、 沙拉油 50 cc

作法

一、 低粉、泡打粉、奶粉、小蘇打 一起過篩

二、蛋打散，加入二砂糖拌勻；依序加入奶水→沙拉油，拌勻

三、作法一加入二拌勻，倒入模中

四、作法三移入蒸籠

五、先中大火蒸約十分鐘→轉成小火蒸25分鐘，即可。

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