阿火食譜-好喝的洋蔥湯 - 小火子的另一扇窗

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阿火食譜-好喝的洋蔥湯

2008/05/18 20:10:58瀏覽3584｜回應2｜推薦8

阿文才子與阿茹佳人送來遠從屏東宅配過來的愛心洋蔥10個。我分給老媽4個，剩下6個。為了能在最佳賞味期享用，於是先把3顆洋蔥做成洋蔥湯，這樣便用掉了一半的洋蔥，剩下3顆就可以配合炒菜運用，這樣就不會辜負了阿茹的愛心。

洋蔥湯的製作方法很簡單：
一、先將洋蔥切成絲
二、用奶油拌炒洋蔥，用中小火，不要用大火，否則容易燒焦。
三、等洋蔥從白色轉成棕色，再加入清水就可以。雖然有些食譜說要放高湯，這樣固然很香，但是湯會很濃、很油，膽固醇也很高！
四、加鹽，也可以加點起司。如果有其他香料，也可併同放入。
這樣便算大功告成，很簡單吧！

其實我先前沒做過這道菜，但是覺得應該很容易，就動手試看看。一開始只有我在廚房慢慢炒，但因為洋蔥香味四溢，我的老公也溜進廚房看我做菜。我一旁解釋，一旁翻炒洋蔥；他覺得很好玩，不過也嫌我炒不夠快、不夠有力，所以搶著拿我的鍋鏟。於是就被他霸佔住主廚的位子，我便在旁邊照相紀錄。他有點懷疑，洋蔥怎麼會變成棕色呢？慢慢地，洋蔥真的變顏色了，我把清水加進去。這時候，他便覺得不好玩了，後續的調味工作便交給我。

這湯真好喝，新鮮的洋蔥更有甜味。
外面賣的洋蔥湯，料都只有一點點，自己煮的就可以吃到又多又甜的洋蔥絲。

( 心情隨筆｜雜記 )


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