在突尼西亞吃素不成問題，但我還是準備了泡麵和康寶濃
湯以備不時之需。不過，若說要真的吃飽嗎？那還是真不飽
啊！雞、魚、豬、牛、濃湯和海鮮樣樣都豐富，通通都美味
，只是菜還是菜，又是蕃茄、小黃瓜和馬鈴薯，還有各種涼
拌的沙拉，這是第三次的非洲行了，但我還是不太能入境隨
俗吃著每天都一樣的冷沙拉，第一晚的北非餐，我就已經開
始想念起台南的小吃了。
    在這裡，每天都給一份蔬菜裹著蛋皮的蛋捲，偏偏廚師煎
的蛋一定不熟，我只好拜託他，給我個全熟的蛋捲，終於香
噴噴的蛋捲端上來了，外頭的蛋皮是熟到不行，一切開，軟
軟的蛋汁和疏菜就掉了出來，於是，那一餐我又可憐了！蛋
捲擺旁邊，繼續奮鬥我的冷沙拉還有蕃茄、小黃瓜和馬鈴薯
。記得，有一次我親自教廚師如何煎個熟蛋，不加任何疏菜
，就只是個蛋罷了。沒想到，他一臉疑惑看著我，不停的搖
頭，最後，我決定自己動手，搶過廚師手上的鏟子，自己做
個香噴噴的炒蛋，那一餐，我吃的痛痛快快，好心滿意足，
雖然只是個蛋。小狐告訴我，原來在這裡是沒人吃熟蛋的，
當然廚師一定很懷疑，蛋煎熟了怎麼吃？
    這10天的旅行中，一一品嚐了突尼西亞當地的名菜：Harrisa
(香濃辣椒醬)、Chorba(濃湯)、Couscous(酷斯酷斯小米飯)、
Brik(布里克炸春捲)、Makrout(椰棗糕)。
    「香濃辣椒醬」不是主食但卻是吃了會讓人每餐都必沾的
醬料，不是辣到會燙舌頭的麻辣醬，而是沾著食物吃有種濃
郁香辣的感覺，百沾不膩。Chorba鮪魚濃湯，是把魚和豆類
磨成細小的粉狀，再加入蕃茄一起熬上好幾個小時，端上桌
時完全不見魚的腥味和骨頭，只有香味四溢的蕃茄濃湯，天
哪！看大夥喝出吱吱的聲響，口水都快流下來了，好想嚐一
口喔！可惜，只能乾瞪眼，望湯興嘆啊！「酷斯酷斯」則是
由柏柏人帶進北非的傳統名菜，摩洛哥以及北非地區居民常
吃的食物，通常是在煮熟的淡黃色或深黃色的酷斯酷斯穀粒
(非常細的穀粒）上面淋上自己想要的醬料，我們的哈比比告
訴我，「酷斯酷斯」一級棒，他一邊說著一邊比起大姆哥稱
讚不已，可見這風味餐有多紅。還有還有，好吃到口齒留香
會再想來一客的「布里克炸春捲」，端上桌時像個超大型的
水餃，包著碎肉和蔬菜再裹著蛋皮炸的酥酥香香的，ㄞㄚ！
連我看了都垂涎三尺，好想偷偷咬它一口。突尼西亞當地的
名菜除了辣椒醬和椰棗糕之外，人間美味通通沒嚐到。
    除了令人讚不絕口的北非傳統菜外，當然少不了品飲沙漠
特產無花果酒BOHA，這滋味香甜的美酒，我可是喝了好幾
杯。《待續》