泰式美饌餐酒搭配激創飲食新生活(圖：板橋凱撒提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

板橋凱撒為區別市場，將位於二樓的朋派自助餐廳，改裝成優雅清新風格，搭配夢幻綠色植栽，以及手工編藤及輕工業風格的燈飾藝術，以泰式料理為主軸，打造成美打卡餐酒館餐廳，並更名為Lotus蓮花泰式餐廳，於昨(26)日慶開幕，為迎慶開幕，於即日起至11月10日止，推出消費滿2,000元，並於Google分享評論，即贈烤雞肉沙嗲串或青木瓜沙拉乙份；四人同行用餐，再加贈泰式頂級冰淇淋！

Lotus蓮花餐廳(圖：板橋凱撒提供)

Lotus蓮花餐廳(圖：板橋凱撒提供)

Lotus蓮花餐廳(圖：板橋凱撒提供)

Lotus蓮花餐廳為提供經典且道地的泰式美饌，特別邀請泰國曼谷藍帶廚藝學院何亞威老師擔任客座主廚，精心設計28道泰式料理，推薦必點美饌包括：泰國皇室開胃菜「一口泰」、百年歷史傳統菜「馬荷」、世界名湯「酸辣蝦湯」、酸辣下飯「瀑布松板豬」、泰國正宗道地「金錢蝦餅」及甜點NO.1「芒果糯米」等，再搭配精選泰式調酒、香檳、紅白葡萄酒多種品項。

馬荷(圖：板橋凱撒提供)

「馬荷」：是百年歷史的傳統佳餚，在泰文裡菜名原意為「奔馳的馬」，其說法是以前富貴人家不時需要接待遠來的客人，例如馬幫-從雲貴載運茶葉，遠客來的很匆忙，而「馬荷」就是廚房端出來應急的菜，裡面主要有豬肉、蝦、花生米、椰絲、水果及棕櫚糖，其甜味和香氣互相交織，是一道前菜，也被當作開胃菜。

一口泰(攝影：洪書瑱)

「一口泰」：為前菜！在泰文裡的解釋是把食物包在葉子裡一口吃下，據說這道菜為泰北公主介紹給泰國國王拉瑪五世，後來成為知名的泰國皇室餐前開胃菜，推算下來也已有將近200年歷史。此道菜特別在於選用手掌大小新鮮的假蒟葉，再包入羅望子、椰絲、花生米、蝦米、紅葱頭、薑、檸檬 、辣椒等充滿甜、鹹、辣的辛香食材，入口展現層次的多元風味。

酸辣蝦湯(攝影：洪書瑱)

「酸辣海鮮湯」：在泰文裡它就唸做「冬陰功」，是世界名湯之一，意思是由蝦和多種食材煮成，而「功」在泰文裡就是蝦子。首先將新鮮蝦頭下鍋炒至變紅，加入適量水煮滾後再加入香茅段、南薑片、香菜頭、馬蜂橙葉，以小火熬煮20分鐘即是美味蝦高湯，再加入辣椒醬及椰奶。

馬沙曼牛肉(攝影：洪書瑱)

「馬沙曼牛肉」：多次獲得CNN票選世界名菜第一名，其由來受到回教飲食的影響，大約於17世紀時被帶進泰國皇室，當時泰國國王拉瑪二世（1767-1824）曾經寫詩懷念他的愛人為他手做的馬沙曼，也因此而造就此道名菜。經典的馬沙曼牛肉咖哩中的牛肉，必須大塊，且一定要煮到軟潤入味，可說是極度考驗廚師的耐心。運用多樣辛香料及椰奶製成的泰國咖哩加上熬煮多時的牛肉，於口中散發出的美味與一種幸福感。

古法鹽烤魚(攝影：洪書瑱)

「古法鹽烤魚」：為一道庶民美食，將魚腹中放入新鮮斑蘭葉、泰國檸檬草及香茅，再以大量粗鹽包裹魚身置入烤箱燒烤30分鐘，由於有粗鹽的保護，魚肉鮮美多汁，再搭配特製沾醬食用。

美商維奧

芒果糯米(圖：板橋凱撒提供)


「芒果糯米」：應該是泰式料理中，人人皆愛的泰國傳統甜品，選用泰國長糯米經過長時間浸泡蒸熟透，以斑蘭葉、椰奶、糖及少許鹽小火煮至糖融化即可離火，輕輕拌勻讓糯米完整吸收椰奶，再搭配在地小農供應的新鮮芒果肉一同食用，品出酸甜椰香的獨特風味。

青木瓜沙拉(攝影：洪書瑱)

泰國芭樂沙拉(攝影：洪書瑱)

瀑布松阪豬(攝影：洪書瑱)

泰式調酒及羅望子水(攝影：洪書瑱)

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！