陰雨綿綿的壞天氣，很煩人，

好．．．．．．今天就來寫塔香茄子，

順便教大家如何把茄子變美美的紫色，

有的人會問．．．．要用炸的嗎？不用哦！

不急～不急～待我慢慢來告訴大家怎麼做到的。

先把茄子給切段再對半剖開，

再把炒鍋放入水煮到滾，滾了後加入白醋，

再來把茄子紫色的那面朝下（就像相片中那樣放）放入鍋中煮，

不管做什麼茄子料理，我都用這種方式把茄子先煮熟。

你看看，煮好的茄子是不是紫的很不像話，

煮好後，盛裝起來備用。

接著再來用炒的，先將炒鍋放油，爆香蒜末和薑末，

再放入煮好的茄子炒，再加入調味料，

調味料的部份我加了醬油和少許的冰糖，就這樣！

這時候你不用怕茄子會變成褐色，

茄子被我用魔法定型了顏色，變不了色的，放心吧！

起鍋前再加入洗好的九層塔炒一炒，

就可以盛盤了，有沒有很簡單～

看到這盤塔香茄子，是不是會讓你的食慾大開，

如果再加點肉末，變成魚香茄子，哇！白飯的殺手耶！

回家試做看看，你一定也能成功做出色香味俱全的美味茄子料理！