速溶咖啡的生產工藝也影響到咖啡的質量和口味。市場上有兩種主流的速溶咖啡生產工藝，冷凍幹燥和噴霧幹燥。為了挑選最好的咖啡，我們必須區分兩種不同的加工方式。

凍幹速溶咖啡和霧如何區分

(1)冷凍幹燥

凍幹咖啡是指將液體咖啡放入零下幾十度的凍幹機中，通過升華咖啡液中的水分，除冰，得到幹燥不規則形狀的大顆粒咖啡粉。這種低溫方式可以最大限度地保存咖啡的營養和香氣。

(2)噴霧幹燥

噴霧幹燥是指高溫蒸煮法提取。 將咖啡置於高溫噴射器中，咖啡在高溫下蒸發，留下一小粒幹燥的濃縮咖啡萃取物。 但是在這個過程中，高溫會使咖啡中的一些揮發性化合物蒸發，尤其是咖啡因和香氣。

速溶咖啡是冷凍幹燥的還是霧氣烘幹的，哪一種更好?

從速溶咖啡，我們可以區分什么形狀的過程中，大顆粒冷凍幹燥，幹霧小顆粒。而你要出高質量的凍幹速溶咖啡一定的首選技術，因為在霧中的噴霧幹燥速溶咖啡會失去很多香氣，味道會大大失色;和冷凍幹燥因為這個過程是比較複雜的，咖啡的味道和更完整，更好的營養保存香氣，我們首先考慮的凍幹速溶咖啡。但是，如果僅參考咖啡因含量，沒有兩個咖啡太大的區別，效果相當清爽。

速溶咖啡的危害

1、更高含量咖啡因

在許多情況下，為速溶咖啡挑選的咖啡豆是劣質的，已經被淘汰了。它們味道更苦，含有更多的咖啡因。

2、大量香精

速溶咖啡生產的基本過程是用高溫蒸汽萃取。 在這個過程中，咖啡的香氣會損失一半以上，所以為了彌補香氣的損失，許多咖啡生產商會添加香味來增加咖啡的風味。

3、致癌

在制備速溶咖啡的過程中，不僅會造成風味損失，而且還會產生一種叫做AM的物質，這是世界衛生組織列出的第二類致癌物!長期攝入AM等於慢性中毒!

4、大量反式脂肪酸

在一個速溶咖啡或咖啡伴侶三，只是還沒有毒性比毒!在混合速溶咖啡奶精的主要成分是一些有害的化學物質，其中含有大量的反式脂肪酸!反式脂肪酸不僅造成肥胖，誘發心髒疾病，也會增加患癌症的風險!

喝咖啡的好處

一。咖啡含有一定的營養成分。咖啡中的煙堿酸含有維生素B，烘焙後的咖啡豆含量較高。還有遊離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

圖2。 咖啡對皮膚有好處。 咖啡可以促進新陳代謝，活躍消化器官，對便秘有很大的作用。 用咖啡粉洗澡是一種熱療法，具有減肥作用。

3.咖啡具有解酒作用。飲用咖啡會迅速氧化乙醇中的乙醛，分解成水和二氧化碳，並將其排出體外。

4.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須的營養，休息和睡眠，以及代謝功能，而咖啡具有這些功能。

5個。每天喝三杯咖啡可以預防膽結石。對於含咖啡因的咖啡，它能刺激膽囊收縮，降低膽汁中的膽固醇，而膽汁很容易形成膽結石，哈佛大學最新研究人員發現，每天喝兩三杯咖啡的男性患膽結石的幾率不到40%。

相關文章：

7個小知識讓你離“咖啡達人”更近一步!

咖啡機什么材質好 常見3種材質大pk

可以經常喝咖啡嗎 喝咖啡有什么好處呢

美式咖啡機用什么咖啡豆 深度烘焙咖啡豆

咖啡豆有哪些品種 咖啡豆哪個品種最好喝