🔸材料

半隻土雞

蔥花30克（約半把）

老薑絲20克（視個人喜好添加，喜歡薑絲的人可以多加一點）

沙拉油40c.c.（視個人喜好添加油量）

鹽一小匙多一點（抓食材重量之1－2%皆可）

白胡椒粉0.5克

米酒1大匙

切蔥花、薑絲，雞肉面劃點刀，加入調味料，雞皮那一面特別搓揉30秒，冷藏醃漬2小時備用。

冷鍋冷油放入蔥花與薑絲，中火煸出香味（約3－4分鐘）關火待用。

將醃好的雞腿排皮面朝上放入電鍋，外鍋1杯水（20分鐘），跳起後用筷子戳刺熟透即可，雞肉稍微放涼切片，可以將蒸雞肉用出來的雞汁加入之前的蔥油中且煮滾一下，最後淋在雞肉上！