自從之前用牛肋條做過清湯腩，效果非常滿意之後，愛上了這個食材。

首先價錢便宜，幾十元已經有一磅了，比起新鮮牛腩，要過百元斤，日常食用實在非常相宜。

另外，靚牛腩不是常有，多數要牛肉檔專程留給你，因此冷藏的牛肋骨可以放在冰箱，隨時食用，非常方便！

最重要的是，只要煮得好，味道一點都不差。

材料：

牛肋條  454g

蔥        2 棵

生薑     3 片

水        5 杯

柱侯醬  4 湯匙

花椒、月桂葉、八角 少許

做法：

1. 牛肋條先汆水，之後以清水沖洗乾淨。

2. 在鍋中用2湯匙油炒香蔥、薑、柱侯醬及牛腩。

3. 加入5杯水煮沸，加入花椒、月桂葉、八角，加蓋慢火炆1.5-2小時。

4. 如用鑄鐵鍋的話，可以煮1.5小時之後再焗30分鐘即可。(能以筷子刺穿即可。)

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