老實說,我並不是什麼美食專家,
但至少還不會討厭下廚房.
(如果大家不嫌棄捧場的話).
有些簡單好做又營養的料理,
在這兒忍不住野人獻曝,和大家分享.

材料:冰過的隔夜飯約4-5碗
         新鮮鮭魚1片
         雞蛋 4 個
         玉米粒 1 罐(小)
         青豌豆(或毛豆仁) 1 小碗
         美生菜適量
         青蔥 2 根 
         油一小匙,醬油和鹽少許

作法:1.先將美生菜洗淨,切小段,放籃子把水分滴乾.
         2.鮭魚切數塊,放入沸水中川燙(加二片生薑去腥) 撈起再切碎.
         3.玉米粒約一小碗,洗淨濾乾水分.
         4.炒鍋放入油,蔥稍爆香
         5.蛋直接打入,待稍凝固時快速用鍋鏟打散翻炒,
            (這樣蛋白和蛋黃才會形成二種不同顏色)
         6.放入燙好切碎的鮭魚,拌炒後再加入玉米粒
            和青豌豆(或毛豆仁),最後再加入飯.
         7.快速拌炒,使所有材料充分混合均勻.
         8.加入少許鹽及日式醬油(提味增色)不要太多.       
         9.可再加少許胡椒粉,快速均勻拌炒.
       10.起鍋前加入美生菜拌勻即可!
           (美生菜炒太久會生水,也會失去脆脆的口感, 賣相也會變差,所以起鍋前才放)
  
Tip : 用冰過的隔夜飯炒起來比較能粒粒分明,不會變成一坨坨的.