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三峽踏青酸菜魚推薦 》一口嚐鮮:酸菜魚的絕妙風味
2024/03/16 07:56:52瀏覽12|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

板橋踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。汐止踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏青酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。樹林踏青酸菜魚推薦

三年的中師學習畢業后,同學們走出校門,踏上了工作崗位,那時也就20歲上下。畢業10年班級曾聚會一次,也許工作繁忙,也許尚不覺得同學之情有多深,只來了一半。如今一晃30年了,年到半百,見面機會漸少,聽說再次聚會,個個興致很高,都想看看彼此。 聚會地點在母校,昔日的校園已經成為一所小學,幾乎全部重建,好在還保留了最后一學期所用的一幢樓,曾經的教室就成為我們相聚的場所。每個人都在記憶中努力搜尋,試圖還原當時的情景,回想那食堂、宿舍、琴房、禮堂乃至那口井。歲月不饒人,已在我們這些曾經青春年少、略顯稚嫩的臉上,刻上了道道皺紋。有的已認不出,有的雖認識卻一時叫不上名字。冬日的暖陽透過玻璃窗灑滿教室,泛著融融春意,平添無限溫情。班長用原來的學號點名,一下子把我們拉回到學生時代。翻看著精美的《30年中師情》紀念冊,記錄了三年的師范生活和這些年間每個人的變化,圖文并茂,往昔歷歷在目,十分珍貴。班主任更是煞費苦心,精心制作了專題片,一幅幅泛黃的照片訴說著悠悠往事,一個個懷揣舊夢的場景縈繞心田。片中還采訪了幾位同學,回憶起那段歲月的酸甜苦辣,有美好的記憶,也有生活的感悟,讓人動容。 上世紀80年代,國家為了發展基礎教育,中考后第一批錄取的是中師,而不是高中。所以這批人都是成績佼佼者,把優秀人才培養為小學教師,但也破碎了不少人的大學夢。改革開放之初,農村還較為貧困,父母拼命勞作,供子女讀書,目的就是期盼子女早日跳出“農門”,不再種田。因此能考上師范學校,成為“國家戶口”,簡直就是喜從天降,父母的心愿終于實現,整個村子也為之沸騰。如今30年過去了,絕大多數同學還堅守在教育一線,也有的當上了校長,大家幾十年如一日,為了教育事業,始終心存那份執著與信念,辛勤耕耘,默默奉獻。 看完專題片,每位同學作簡短的發言,回首往事,爆料趣事,從苦練“三字一話一琴”(粉筆字、鋼筆字、毛筆字,普通話,風琴)基本功的過關到學洗衣服、縫被子等生活技能。男同學回想最多的是吃不飽,因為上師范以后,國家供應糧食和生活費,但當時正值長身體,每月28斤米根本不夠吃,時常感覺餓。難得回家一次,因家境較窮,也沒給零花錢,只是帶一點吃的東西。雖然一再要求發言時間控制在兩分鐘,或許是當年的生活太值得懷念,或許是這個年齡更容易懷舊,個個意猶未盡,不覺已過正午。 聚餐是少不了的,按上學時的小組入座。班主任作了簡短的開場白后,開始相互敬酒,送上誠摯的祝福,人人興致勃勃,連我不勝酒力之人,也開懷暢飲。喝到情深處,有的同學高歌一曲,直抒胸臆,每一句歌詞是那么親切,每一節音符是那么純真。大家心潮澎湃,三三兩兩,再次回味校園的生活和情誼。有的合影留戀,有的激動得淚花盈眶,仿佛又回到了青蔥歲月。平時教書育人,要學生堅強,可此時誰也無法堅強,內心異常脆弱。一杯杯老酒、一首首老歌,似乎只有這酒、這歌才能代表此刻的心情,這是人生的盛宴,這是一場心靈之約,愿時光就這樣靜止。 天下沒有不散的宴席。美好的時光總是那么短暫,相聚的時分又如此匆匆。大家緊緊握手、相互擁抱,讓溫暖與溫馨不斷傳遞。一聲聲珍重,一句句祝福,同學們久久話別,依依不舍,期待再次重逢。 霜花始染鬢,我們已不再年輕。悠悠三十載,綿綿同學情。時光催人老,不老的是友誼;世事總在變,不變的是情誼;冬去春會來,同學情常在。 >>>更多美文:情感日志

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