網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
板橋酸菜魚推薦 》酸菜魚:食譜中的口味藝術
2024/01/17 03:31:02瀏覽25|回應0|推薦0

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告


踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

瑞芳酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。八德踏輕酸菜魚推薦

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。踏輕酸菜魚試吃心得

經典短句損人搞笑句子 1.世界那么大,沒錢能去哪?去買個地球儀吧,不但能看看,還可以轉轉。 2.衣柜衣服千千萬,只有新的最好看。 3.大家都是“情不知所起,一往而深”,我不一樣,我是“錢不知所去,一貧如洗”。 4.別再抱怨你在十四億的人里找不到對的人,選擇題四個選項你都找不到一個對的答案。 5.時間會讓你明白,除了外賣、公交車、快遞值得讓你去等,其他啥都等不到。 6.這世上沒有誰離不開誰,就算是一條魚,離開水也能烤著吃。 7.不知道別人是怎么把壓力轉變為動力的,反正,我只會把壓力轉變為食欲。 8.有時候你全力做到的最好,可能還不如別人隨便搞搞。 9.你才二十歲,沒遇到喜歡的人很正常,越往后你會發現,大概是遇不到了。 10.你最大的問題不是對未來迷茫,而是無法起床。 11.也不知道這么好看的我以后會便宜誰。 12.喜歡就去追唄,管人家有沒有男朋友干嘛,球隊還有守門員呢,球不是照樣進嘛。 13.擰不開瓶蓋的都嫁人了,擰得開的都還在自己擰著。 14.生活會讓你苦上一陣子,等你適應以后,再讓你苦上一輩子。 15.我依稀記得,當初我學會網購是為了省錢。 16.春困,夏倦,秋乏,冬眠,四季如夢,叫我怎能認真聽講。 17.誰說的一個巴掌拍不響,我給你一巴掌,你看響不響? 18.有時候覺得自己變丑了就拿出身份證,會發現自己多慮了。 經典短句搞笑的損人句子 一、好不容易習慣了自己的長相,理了個發,又換了一種丑法。 二、新時代的女性,上得了廳堂,翻的了圍墻,斗的了小三,打的了流氓,就是下不了廚房。 三、別再唱什么往后余生了,女孩子不努力掙錢,不舍得變美,往后余生,做飯是你,洗衣是你,做家務是你,遭嫌棄的是你,看孩子還是你。 四、永遠不要和父母吵架,因為你吵不贏的時候只有挨罵,當你吵得贏的時候只有挨打。 五、心情不好的時候,邊吃飯邊告訴自己:沒關系,我是最胖的。 六、不要總拿自己跟別人比,你羨慕別人瘦,別人還羨慕你腸胃好,你羨慕別人有錢,別人還羨慕沒人找你借錢。 七、做人最失敗的莫過于唐僧,身邊的人無論是敵是友,總想送他上西天。 八、沒錢沒時間旅游的話,買個地球儀吧。世界那么大,你不但可以看看,還可以轉轉。 九、女人說到底還是感性的,對各種小動物毫無免疫力,例如布嘉迪威龍,悍馬,捷豹,陸虎,寶馬等,當然,還有天貓。 十、不想奔三,還沒二夠。 十一、看電視劇里主角腦袋靠在公交車的玻璃上,真是唯美到爆,我也試過,差點沒震成腦震蕩。 十二、這個時代做什么事,門檻都變得好高,想當個宅男,你買得起房子嗎? 十三、人到中年就是一部西游記!悟空的壓力,八戒的身材,老沙的發型,唐僧的磨嘰,還離西天越來越近了。 十四、你長得這么漂亮,首先要感謝你的爸媽,要不是他們給了你一雙巧手,你能把自己P得這么美嗎? 十五、飯局的三大悲劇:想請的人沒來,來的人都和你無關,結賬的時候只剩下你一個清醒的。 十六、看你手撕快遞包裹時那種氣吞山河的姿態,一點都不像連礦泉水瓶蓋都擰不開的弱女子。 十七、有沒有發現,其實唐僧也挺色的。碰到長得不怎么樣的叫施主,碰到長得好看的就叫女菩薩。 十八、你無法叫醒一個不回你消息的人,但是紅包能。 十九、別人的二十幾歲:瘦臉針,開眼角,墊鼻梁,填脂肪,蘋果肌;自己的二十幾歲:這個好吃,那個好吃,哈哈哈,老板,再來一份! 二十、建議大家嘗試早睡覺,多運動,不吃夜宵,不抽煙不喝酒,早睡早起養成一個良好的習慣,久而久之,你就一個朋友都沒有了。 有點損人的搞笑經典短句子 1.世界上沒有無緣無故的愛,也沒有無緣無故的恨,卻TM偏偏有無緣無故的胖。 2.每天醒來的第一件事就是,想睡覺。 3.我們到得了天涯海角,也終究到不了地老天荒。 4.別管我要安全感,你以為我是專門殺毒的軟件啊。 5.我想告訴你,我一直在減肥,只是沒有瘦而已。 6.你穿的很危險,但是你長的很安全! 7.找女朋友不要找像我這樣的,太可愛,會沒有安全感。 8.只要你肯努力沒有什么事情是你搞不砸的。 9.因為你有雙下巴,所以碰到任何困難,不要低頭。 10.一定要記住那些陪你聊到深夜的人,因為他們,你有了黑眼圈。 11.雖然我不能普度眾生,但我可以禍害蒼生。 12.都說腿毛長腎好,我滿意地摸了摸自己的腿毛!他媽我一個女生要那么好的腎干啥。 13.我只是喜歡安靜,別以為我不會發狂。 14.這年頭,連自己都靠不住,你還想著靠別人。 15.不想難過,不想流淚,就不要去好奇那些不該看的東西。 16.好看的皮囊不多,有趣的靈魂更少,長的難看又惡毒無趣的豬精倒是滿地爬。 17.得知你過得不好我也就安心了。 18.腦子是個好東西,但如果你胸大,沒有也行。 >>>更多美文:文案句子

我們都聽過《一條大河波浪寬》《我的家在東北松花江上》等歌曲,那些優美的音樂就像山之魂水之韻,縈繞在每一個游子心頭。許多人的鄉思里都有一條家鄉的大河,而我的故鄉卻有兩條大河匯聚,所以它的地名叫雙河。 小鎮是清朝時的林苑圍場,是吉林的老鎮,也曾是交通的樞紐。我的家是從松花江邊搬到這兒的。爺爺常跟我講起松花江的奔涌浩蕩,但我卻癡迷陪我長大的兩條河流——兩條名不見經傳的河。雙河相匯于鎮北,那里有一座石橋,附身橋欄仔細觀察,就會看到兩條顏色不一的河流交匯的奇異景象。特別在豐水期,深褐色的倒木河嗚咽著從東而來,攜第二松花江之余威裹泥帶沙,倒也有一番氣象。西面的取柴河顏色偏淺,不疾不徐充滿溫柔的力量,浪花也是穩穩的,竟把倒木河的鋒芒完全遮蓋住,將它擁入懷中,兩條河就攜起了手肩并了肩,依偎著簇擁著,在那兒唱起了歌跳起了舞。 我的家鄉可以說山不高而雄奇壯麗,水不深而源遠流長。全鎮有兩條大河八條小河,長年流水潺潺。一千萬方的廟嶺水庫坐落在小鎮東邊,能灌溉一萬多畝水田,是個山清水秀的魚米之鄉。我就在這方山水里成長,路過美麗的花圃青青的稻田,去鎮北看雙河交匯是我小時候最愛的事兒。留心觀察,每天清晨日落、春夏秋冬,小鎮都有不同的景致,我的學校就在鎮北,所以我每天是伴著濤聲去上課,慢慢地走出童年走入青春直到離開它。 忘不了故鄉的冬天。兩條大河封凍成了天然冰場。那時最流行的是滑冰刀,穿上冰鞋就可以在大河上風馳電掣。寒假,我們會進行滑冰比賽,有時一玩就是一天,直到各自的媽媽喚我們回家才戀戀不舍地離開。 想象不出,沒了大河,我們的童年會多么枯燥無味。那一彎深深淺淺的水,印證了我們成長的足跡和所有的快樂憂傷…… 如今,我已離開小鎮多年,可它們,總是出現在我的夢里。我不知道,兩條大河交匯后,它們流向哪里,但我知道,它們一定會奔向遠方,帶著小鎮人生生不息的希望和夢想,一路前行…… >>>更多美文:優美散文

在中國,很多節日常伴隨著悲和喜兩種情緒,這一點在“清明”這一日表現得尤為突出。正如團圓往往也是別離的開始,清明因是可以多放一天的假,讓人打心眼里感到歡喜,但轉念想到其舊有的習俗,人們又不免自心頭向外籠上一層淡淡的哀氛。 清明序數仲春與暮春之交,它既是一個節氣,也是一個節日。作為一個節氣,其內涵自不必多說,無非是為了提醒人們不要殆于農事,此日起,可點瓜種豆,可植樹造林,可忙蠶桑之事了;作為一個節日,清明是“時年八節”之一,雖然最早起源于何時已未可知,不過按照民間傳說,清明節前一天是寒食節,是為了紀念“割骨奉君”卻“不言祿”的介之推而設,清明的來處料想也可追溯到春秋時期。 自古以來,清明便有祭祖、掃墓、踏青、蕩秋千等習俗,到漢唐時,蔚然成風,且一直保留至今。不管你官做多大,位居多高,到了清明這一天,也不免要下馬、下轎,去祖先墳上走一走、拜一拜。 顯然,祭祖也好,掃墓也罷,大抵是因為那個世界的人再也回不來了,只剩下后人滿腹的思念和記掛,唯有借墳前的一炷香、一個深深的鞠躬,聊以表達對先人的思念和感激。 當然,清明的哀思來自于人的思念,也深受氣候的變化影響。杜牧有首同題詩:“清明時節雨紛紛,路上行人欲斷魂。借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。”清明前后,雨總是下個不停,早也紛紛,晚也紛紛,下得人愁腸百結,踏青去不得了,掃墓歸來,也只落得個渾身濕透,恰似下了鍋的落湯雞,狼狽中更添感傷。 在吾鄉慈溪,清明前后還有裹艾青湯團和艾青歪包的習俗。眼見著日歷上就快翻到清明節這一頁了,慣于操持家務的巧手主婦們紛紛自野外或市場里淘來艾青、薺菜、馬蘭頭諸般野蔬,某一日晚飯過后,或約三五鄰舍,或獨自在面盆里揉起了粉,拌起了餡,在灶間叮叮當當地忙碌起來。待湯團和歪包出籠,即使再挑剔的人們也能吃出許多美味來。端一碗到祖先墳上,也見得晚輩的一點孝心,可說是另一種鄉思的寄托。 當然,到了今天,清明還有另一重意義——它為日日裹足于辦公室、城市間的年輕人踏春旅行提供了機會。走出辦公室緊鎖的房門,走出玻璃封死的窗戶,去外面看看桃紅柳綠的景色,我們方始明白,原來這世界并不像我們想象中的呆板。 >>>更多美文:生活隨筆

FISF1515CEFE15EWFEF


逢甲踏青酸菜魚推薦
新莊踏青酸菜魚推薦 》酸菜魚的故事:品嚐中國傳統風味的一頁
( 心情隨筆心情日記 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=4cnwqje9z48084&aid=180261635