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 【食譜．舒芙蕾】免烤箱 四種食材 舒芙蕾/厚鬆餅其實很簡單。幼兒也可以一起享用美味下午茶 ❤ |
| 休閒生活｜美食 2020/07/18 15:34:53 |
一直很想試試看用平底鍋煎舒芙蕾，彌補去沖繩沒吃到幸福鬆餅的遺憾 趁著工作空檔，午後有兩個小時可以偷閒 準備了家家戶戶冰箱內幾乎都會有的食材，四種食材就能完成舒芙蕾！人人都可以成為小當家 舒芙蕾也可說是厚鬆餅、熱蛋糕，原理就是運用打發的蛋白營造膨鬆柔軟的口感 以前我也煎過鬆餅，區別就在鬆餅是全蛋直接打散，舒芙蕾則要將蛋黃蛋白分開處理 看似複雜其實真的很簡單！！！
蛋白請務必要放在乾淨且乾燥的容器內，然後先放在冷藏備用。
因為要給小朋友吃，我盡量避免使用泡打粉...等材料，所以舒芙蕾扁塌速度會比較快
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接著倒入少許的開水、蓋上蓋子讓他小火慢煎 運用水蒸氣保留舒芙蕾的濕潤口感
加點喜歡的水果、醬料 講究一點還可以買鮮奶油擠在上面，自己在家也可以享用美味下午茶
可惜盛盤後，我顧著煎第二盤稍微冷掉就扁塌了 難不成真的要加泡打粉嗎～～～～～
第二盤的色澤就更像外面賣的了XDDD
鬆鬆綿綿充滿蛋香味，花個半小時製作麵糊熱鍋一煎 孩子們的午後點心就有著落了
其實小妞很愛鮮奶油，但媽媽不想讓他吃多所以故意不準備XD 吃完這盤後她立刻指定：媽媽下次我要加鮮奶油跟巧克力醬唷 哈哈哈哈哈這樣我又有繼續練習的機會了：） 孩子的好口慾是我努力不懈的動力
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