第一名不是鮭魚！營養師點名補腦首選　「這款魚」DHA高9倍

2025/05/02 21:34

記者古芙仙、黃大衛 / 高雄報導

大家常說吃魚會變聰明，是因為魚類中的營養素DHA對孕婦跟發育中孩童腦力發展有幫助，但你知道DHA含量最高的魚是什麼魚嗎？答案可能跟你想的不一樣！

肥美的粉紅鮭魚在煎台上滋滋作響，魚皮酥脆散發香味，或是切成生魚片享受新鮮美味。台灣人愛吃鮭魚，除了美味，更多人認為鮭魚的DHA含量是魚類中最高最營養。

民眾：「鮭魚吧，報章雜誌都這樣說。」

民眾：「鮭魚、鮪魚之類的，營養。」

隨機訪問，大家都認為鮭魚DHA最多，但其實第一名是牠！便當或烤肉會出現的鯖魚，營養師公布的排行榜，每100公克中，鯖魚DHA含量4503毫克，第二名的秋刀魚有2548毫克，第三名是土魠魚1359毫克，鮭魚以893毫克位列第七名，和第一名鯖魚相差9倍。

民眾：「只有便當才會想到鯖魚，烤肉才會想到秋刀魚。」

民眾：「如果魚油是小魚比較好，因為大魚會有毒素多。」

以吃營養變聰明來說，通常不會第一個想到鯖魚或秋刀魚，這兩種魚類價格便宜、油脂豐富，通常用烤的或煎的，相較於深海大型魚，累積毒素一律相對低。營養師也說，需要加強補充DHA族群是孕婦或孩童。

營養師教練世昕：「1至3歲的兒童每週至少攝取兩份，4至6歲每週至少攝取三份。每份大概是3根手指頭這個長寬高。」

鯖魚、秋刀魚、鮭魚DHA含量高，相較來說也較肥，減重的人得注意。想吃魚補腦，魚種跟烹調法要吃對，才能吃得聰明又健康。

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