字體:小 中 大 | |
|
|
2024/09/14 09:29:16瀏覽55|回應0|推薦1 | |
超尋常食物讓大腦年輕11歲 專家:保健品無法取代研究顯示吃較多綠葉蔬菜的長者大腦較年輕,但專家也建議民眾不用要保健品替代綠葉蔬菜。(示意圖:shutterstock/達志) 過去研究顯示,吃較多綠葉蔬菜的長者大腦較年輕,但專家也建議民眾,不用要保健品替代綠葉蔬菜,指出直接吃綠葉蔬菜有更多好處。 《商業內幕》(Business Insider)網報導,美國神經病學家謝爾扎伊(Dean Sherzai)引述2018年一篇追蹤超過900名芝加哥長者飲食習慣的研究發現,每天吃1至2杯生菜沙拉的長者,大腦的表現比同齡長者年輕了11歲。 研究:多吃蔬菜大腦更年輕當被問及如何避免神經退化性疾病時,他直言,「多吃蔬菜」,飲食中添加2份蔬菜,即可顯著降低發炎、氧化等與年齡相關的症狀。 不過,專家也強調,不建議用保健品取代綠葉蔬菜。 報導指出,綠葉蔬菜富含葉綠素,葉綠素含有豐富的鐵、鎂、氮等營養成分。部分保健品品牌雖推出液體葉綠素等保健品,但由於葉綠素較不穩定,廠商往往需要剔除鎂,並添加銅或鋅等替代。 專家:不建議用保健品取代綠葉蔬菜加州大學戴維斯分校專注植物光學研究的副教授馬格尼(Troy Magney)說,單純補充葉綠素可能沒那麼有用,並沒有可靠的研究支持民眾補充葉綠素。 他解釋,反倒是綠葉中葉綠素分子的化學組成有助於人體健康,這些營養素包含鎂、鐵、氮等。而鎂是人體肌肉、神經、血糖、骨骼的重要元素,不過約有半數民眾攝取不足,鐵則在將氧氣輸送全身上扮演要角,氮能幫助人體成長,維持大腦、免疫系統強壯。 此外,直接食用綠葉蔬菜還能一併攝取維生素K、葉酸、葉黃素及β-胡蘿蔔素等營養素。專家認為,這些營養素能協同作用、保護大腦,目前已知,上述營養素有助於抑制發炎、改善視力及保護DNA 謝爾扎伊也建議飲食中加入更多如菠菜、羽衣甘藍等深色蔬菜,「顏色愈深愈好」。他說,深色蔬菜富含更多葉綠素,代表咬下去的每一口都攝取了更多營養,「需要更多營養來產生更多葉綠素,所以葉子本身的化合物密度更高」。 戴維斯也說,當冰箱裡的綠葉蔬菜開始變黃,代表葉綠素隨著葉片枯萎而降解,整體而言,營養成分也降低了。 【健康與飲食】更新5大原則吃出好心臟、增強免疫力、武肺疫情(台灣疫情)資訊一覽表:醫、營養師推薦「一張表」「地中海飲食」 |
|
( 知識學習|健康 ) |