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| 2011/01/15 21:06:18瀏覽9091｜回應13｜推薦133 | |
 撰文．攝影╱程如晞 引用文章 到舊金山別忘了... 大口吃Sushi 去年底如晞為了非常好的紅粉知己溫怡芳將自美返台，竭盡所能地思索要帶她去那裡玩？吃什麼？才能搏得我這位美食啟蒙導師的讚賞？最棒的應該就是帶她去經歷有錢也不一定能享受到的「特權」體驗吧？！ 於是腦筋動到新竹老爺大酒店的總經理陳進東身上，他是如晞以前服務於民生報活動企劃組時的小老闆（體育戶外活動召集人），當年我們常一起「上山下海」辦活動（一定要講得誇張些，才有說服力），有著深厚的革命情感。我打了一通電給東總，希望能安排一天帶朋友到新竹老爺大酒店，去吃一頓由總經理親自坐檯陪吃的鐵板燒。東總很阿莎力，一口答應。 好友說這頓飯是在他們一生吃過的鐵板燒中，最極致的享受！無庸置疑，鐵板燒所用的食材一定是最頂級新鮮。親眼目睹主廚黃國雄在我們眼前俐落地將食材變成一道道美食佳餚，自是一種享受。而有帥哥東總的作陪，為我們深入講解新竹老爺酒店的歷史、經營的重心、餐飲的特色以及顧客的小故事，更是另一種享受。當然最終是美食入喉時，打開一層又一層的味蕾享受，那才是最大的滿足。
↓這一餐由新竹老爺大酒店主廚黃國雄從頭到尾為我們服務
↓能親睹主廚如何料理美食，是吃鐵板燒的享受之一
↓如果記得沒錯，前菜有個很美的名字叫普羅旺斯花園
↓明蝦佐南瓜＋地瓜泥配上起士條
↓一邊享用開胃菜一邊欣賞主廚繼續料理湯品和烤麵包
↓湯好了，主廚最後在湯上加入一小匙黑黑的東西
↓朋友以為加的是魚子醬，主廚特別說明那是上好的松露
↓這松露野菇湯口感細緻綿密,香氣豐富濃郁而且具層次感
↓香蒜麵包和湯一起上，好吃到真想說：可以再來一片嗎?
↓接著主廚開始料理魚、干貝、蘆筍和蕃茄
↓魚片在滾水中來去汆燙及取出冷卻好幾回合
↓香檳魚捲佐帆立貝，美在眼裡、吃在口裡、幸福在心裡
↓看似無奇的沙拉，因為用蔓越苺特製的醬汁而讓味蕾為之驚艷
↓原本沒拍好的照片，也因用了光影魔術手的彩棒功能而生動出色
↓享用到此其實眼睛飽了肚子也很滿足，但主菜才上來
↓美國無骨牛小排＋雞胸肉煎得恰到好處佐起士鮮蔬
↓無論吃多飽，水果和甜點永遠有另一個胃
↓哇，最後還有現作的薄餅
↓冰淇淋佐薄餅，完美的Ending！
↓左起新竹老爺大酒店總經理陳進東、Dale、溫怡芳、程如晞
↓程如晞與新竹老爺大酒店主廚黃國雄及總經理陳進東幸福合影
【新竹老爺大酒店】： 地址：新竹市光復路一段227號 訂位專線：03-5631285#359 ; 03-5631122 網站 http://www.royal-hsinchu.com.tw/ 部落格好好玩貼心小百科 鐵板燒的由來要從在十五世紀時開始講起了，當時西班牙人將鐵板燒流傳到美洲大陸，直到第二次世界大戰後因為美軍駐軍日本時，吃不慣生魚片，而且在部隊裡又沒有準備鍋子，所以就想到在鐵板上將生魚片煎熟的方式。後來這些美國士兵回到美國時將這種生魚片的處理方法帶回去，開了自己的餐廳，也就是鐵板燒早期的雛型。最後由一位日裔美國人將這種在鐵板上煮熟食物的技術引進日本，改良後就成了今天家喻戶曉的鐵板燒。 正宗的日式鐵板燒是在一塊大鐵板上燒烤各種美食，因此鐵板燒常見的材料會用龍蝦、鮑魚、牛肉等等。在鐵板燒上常常會看見牛肉的食材，而牛排中最美味的就是神戶牛肉和松阪牛肉，這也是大家最常點的菜色。松阪牛肉質細膩精緻，脂肪均勻分布在瘦肉間，形成美麗的霜降紋。而神戶牛肉肉身色澤紅潤，脂肪平均分佈不油不膩，猶如雪花般美麗。 【如晞最近到訪賓至如歸的餐廳】： PS： 如晞下定決心賣掉與福華飯店同一幢的翡翠灣摘星樓休閒度假住宅（在此相簿有一百多張照片），請協助將591售屋資訊轉告有緣的買家。  |
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