作家
苗栗南庄桂花巷裡，有個人氣點心千層蔥花餅，製餅師傅遠赴大陸哈爾濱拜師學藝，在層層麵皮中，重覆翻捲灑蔥花，厚度足足有8公分，而且只用烘烤，不用油炸，口感酥脆有嚼勁，週休假日才開賣。
顧客VS.店家：「蔥餅還要一份是嗎？」
千層蔥花餅剛出爐，大刀切下，聽得到酥脆聲音，一扳開來，麵皮裡夾著一層又一層的蔥花，香味整個飄散出來，門口前大批遊客，等的就是這一味。
顧客：「之前我們那時候只買3個，現場就是專程再過來買。」
蔥花餅長寬各有40公分，厚度也有8公分左右，有別於一般蔥花餅用油炸方式，店家選擇用烤的。師傅：「這個一面的話，一般大概烤個15分鐘左右。」
不油不膩的製作方式，師傅下了很大功夫，首先是麵粉加蛋黃，揉成麵糰後，重覆翻捲灑蔥花，出現層次感，但過程中麵粉又不能加太多，以免吃起來太乾澀，甚至是冷掉了也不用擔心，只要用平底鍋或烤箱再加熱，口感嚼勁一樣美味，店裡出名的，除了千層蔥餅，還有一捲一捲的胡椒蔥餅。
店家：「這個一天最高記錄，可以超過500個左右。」
來自哈爾濱的美食，店家強調現烤現賣，也因此想買的人，得多花點耐心，門口前經常看得到排隊人潮，成了苗栗南庄桂花巷裡的人氣點心。
