【新北市訊】新北市萬里區不但是「螃蟹漁夫」聚集最多的地方，也是台灣海蟹最大的產地集散地！新北市副市長侯友宜邀請大家來萬里吃螃蟹，今天（15日）在萬里區野柳漁港邊，與萬里蟹漁夫共同烹煮有在地特色的「萬里螃蟹粥」，並與萬里區多家餐廳業者，共同推薦多款「萬里蟹漁夫料理」，歡迎全國食客到萬里區「找蟹、玩蟹、吃蟹」，體驗全台首見的海蟹產區美食之旅。

萬里蟹三大品種：花蟹、三點蟹、石蟳，均為天然野生海蟹，農曆八月開始進入產季高峰，侯副市長說，到萬里區不僅能嘗到剛送上岸、最新鮮生猛的當令萬里蟹，今年還能在餐廳裡，品嘗由萬里漁夫漁婦傳承而下的私房海蟹料理；同時新北市政府也結合地方社區營造文史工作者，規畫了全台第一個以海蟹為主題「從漁港到餐桌」的產區之旅，讓食家饕客更能領略大海賜予的美味奧秘。

向最懂得海蟹滋味的漁夫學做蟹餚

為了形塑萬里蟹產區文化及在地特色，新北市政府也在螃蟹漁夫的協助下，挖掘整理出數道漁家傳承的海蟹私房食譜，這些「海蟹漁夫料理」都極簡單家常，有傳承自閩南菜系的烹法，也有台菜古早味的影子，重點是較其它廣式、江浙或西式的烹法更能突顯海蟹「天然鹹鮮、甘美細緻」的原味。獨家口味，一定要來萬里才吃得到！

侯副市長並在現場與螃蟹漁夫們，一同以剛捕獲的新鮮萬里蟹來烹煮「萬里螃蟹粥」，活跳跳的螃蟹由農業局長廖榮清與新聞局長林芥佑從漁船上接力送到現場料理，與侯副市長共同將新鮮螃蟹當場下鍋。侯副市長表示，「萬里螃蟹粥」做法極簡單，而且在濃稠飯湯相襯下，可嘗到海蟹最天然的鹹鮮滋味，還可大快朵頤、品嘗雪白細緻的蟹肉與鮮美回甘的蟹粥，一份料理、雙重感動，美味度與南部發源的紅蟳米糕「絕對有拚」，歡迎大家到萬里區的餐廳來品嘗最道地的「萬里螃蟹粥」，或是買活的萬里蟹回家煮煮看！肉甜帶點鹹鹹海味的萬里蟹，冰涼後食用也別有一番風味。店家推出以後大獲好評，直呼生意太好螃蟹不夠賣！

到餐廳品嘗道地滋味的萬里蟹漁夫料理

十二家萬里區餐廳也共襄盛舉，即日起在店內推出「萬里蟹漁夫料理」 ，除了侯副市長大力推薦的「萬里螃蟹粥」，還有極具特色、用「油煎」小火煎出來的「香煎萬里蟹」，鹹香開胃的古早味「沙茶萬里蟹」，及搭配地瓜麵線、粿條或米粉湯等熬製出來的豪華版萬里蟹佳肴，都是其它地方嘗不到的在地漁村好味。萬里區大鵬里的溫泉會館∕渡假飯店，也特別規畫了萬里蟹饗宴及享樂專案，讓愛蟹食客體驗五感滿足的另類蟹宴。

「從漁港到餐桌」全台首見產區美食之旅

除了端出在地特色蟹肴，侯副市長表示，每年有將近兩百萬的觀光客來到萬里區，只為一睹女王頭的風采，卻很少知曉萬里也是台灣海蟹的故鄉，更無從知悉這款海味珍品背後蘊藏的故事。因此新北市政府特別與在地文史工作者合作，規畫出全台首創、「從漁港到餐桌」的萬里蟹產區美食之旅。

在野柳漁村文化解說員的導覽下，食客可以從靠近螃蟹船觀察開始，瞭解不同時代、萬里蟹捕撈的漁具與漁法，並走入捕蟹漁家，探索更多漁村古早文物、體驗漁村風情，回味五十年前的漁村童趣。接下來還可以包船形式，出海當「半日漁夫」，親手學習放拉蟹籠的技巧，貼近觀察海蟹生態，甚至享用一頓親手捕撈的海蟹大餐；或乘著晚風逛逛漁市，認識各種海蟹，最後以一頓豐盛的萬里蟹漁夫料理做為完美句點。

由螃蟹漁民組成的「中華漁業漁船協會」會長郭家全表示，九月底到十月初是海蟹「大出」的關鍵時刻，雖然這幾年因海水暖化等環境因素，導致整體漁獲量成長有限，但因之前接連數個颱風驚擾了潛伏在海底的螃蟹，目前捕撈量開始攀升，接下來這個產季，「萬里蟹的產量應足夠讓大家好好吃個過癮！」目前產地零售價（視個頭大小而定），花蟹一斤約450~600元，三點蟹250~500元，石蟳目前產量零散，但十月後便會大出。

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