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麻油雞腿飯
興趣嗜好烹飪烘焙 2021/02/01 09:07:35


材料

1.去骨雞腿一支(切塊約3*3公分)用鹽和米酒抓醃

2.長糯米2杯(泡水1個小時,瀝乾)

3.香菇數朵(切片或絲)

4.薑片

5.米酒

6.

7.醬油

8.水或高湯約米量的1.6-1.8杯(我用1.8,口感比較軟

作法

1.油+麻油+薑片,用小火炒香後,加入香菇,炒香。

2.加入雞腿肉繼續炒到半熟

3.加入糯米拌炒後,再加入適量的水或高湯(米量的1.6-1.8杯)和醬油,再稍微拌炒

4.蓋上鍋蓋,用小火悶煮約15分鐘

5.熄火後,再悶約5-10分鐘,至米心熟透。

6.開蓋後拌勻,就ok了。

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