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如白雪花般的~蛋白布丁(感謝電小二推薦)
2012/10/17 02:19:48瀏覽3321|回應4|推薦65

做派皮'和卡達士醬時往往會剩下很多蛋白,丟之可惜'放著又暫時無用~~'這蛋白是做水果派剩下的....在古老的歐洲'用蛋白熨燙衣服'那時又會剩下很多蛋黃,巴西是歐洲移民國,所以也有很多蛋黃做的甜點〜〜~下次來做些蛋黃甜點~~

-做水果派'剩下的六個蛋白'

-2大匙糖

-10大匙糖'(熬成糖漿'放模型底)

蛋白用打蛋機打成很細很細'~~然後邊打邊加糖'再打十分鐘~(一定要打十分鐘以上)

才會緊實~~烤時候不塌陷

糖漿倒入模型內'#糖漿攤勻稱#烤完後的布丁容易扣出來

倒進打好的蛋白'放入另一個已加水的鐵盤中(隔水烤)~~

烤箱120度烤30分鐘~~拿出等冷卻後再扣出來

淋上點芒果泥,或水果醬〜〜細緻綿綿'入口即化'如雪花般~~~~~ 試試看,不錯吃〜〜

( 休閒生活美食 )
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 回應文章

abc1543
等級:2
留言加入好友
2013/12/21 20:52
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麵粉小花貓
等級:8
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啊~
2012/10/19 10:44
我最喜歡這種蛋糕~~~綿密細緻的口感~~~好厲害啊!
我是一隻好奇的小花貓....
冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-10-19 19:16 回覆:

謝謝花貓來訪

廢物利用'也不錯吃


不一樣的羊
等級:7
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請問
2012/10/18 07:23
是不是有點像Angel Cake呢?
冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-10-19 20:19 回覆:

謝謝羊羊來訪

應該比較像MERENGUES烤時間少一點'


悍妻温柔媽: 搶疫苗也瘋狂!
等級:8
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真的好細緻!
2012/10/17 02:33
好想咬一口耶...微笑
冰薔薇 ~常不及醉也~(vivianvvvvvv) 於 2012-10-17 20:17 回覆:

謝謝溫柔媽來訪

很高興您喜歡