曾幾何時，出國旅遊最重要的行程不是去看哪個景點，而是去哪家餐廳吃飯，大概年紀也大了，走也走不動，逛也逛不久，最適合的活動就是吃吃吃了。

尤其是在泰國，這個來過不下五十次的國家，彷彿我家後院般的熟悉，已經不想看任何景點，去的目的就是吃吃買買，買買吃吃兼按摩。

廖兩成是小龍推薦一定要去的店，他說就在曼谷最有名的no hands餐廳旁邊，只要跟taxi司機講要去no hands restaurant，司機都會知道（註：no hands restaurant就是讓男人不須用手就可以吃飯的酒家啦）。我們上車後跟司機講，司機頭上三條線，我們自己五條斜線，好險我有上網查，知道那裡有家Galaxy，司機反而知道這家店，就這樣把我們帶過去了。

其實不坐taxi，也可以坐曼谷新的MRT地鐵在Sam Yan站下車，出站後再走幾步路就到了。這新地鐵蠻有意思的，用的不是磁卡，而是一枚黑色磁性塑膠硬幣，用它去感應就可以進地鐵站，出站時再塞回投幣孔，我初次使用，用得不是很順手。

在Galaxy的巷口也是胡找瞎矇了許久，直到問了第三個路人才知道廖兩成就位在這條圓巷的正後方，左右相通，從左邊進去比較近。其實這裡離我愛去的燕酒家(容後介紹)不遠，兩家都一樣好吃。

廖兩成沒啥裝潢，老實講還有點破舊，用餐的桌數也不超過十桌，兩進廳的餐廳，既來之則安之啦！不過觀察一下，吃飯的人好像都是華僑，膚色較泰國人白些。也有講潮洲話的或大陸人出現，在這邊國語也可通。

今天吃的皆是小龍推薦的菜色，第一道為魚鰾。這是用熬了三天三夜的雞汁入菜，魚鰾軟Q帶嚼勁，吃起來口感很好。不知為啥，每次來曼谷的潮洲菜館就必吃這道菜，在台灣反而少吃，不過這湯頭真是香，已經直逼我愛的魚翅湯頭了。

魚鰾是一個從腸管的前端向背面突出來的氣囊，裡面裝滿了空氣，當魚鰾內的空氣減少，魚兒就會往下沈；相反地，當魚鰾內的空氣增加，魚兒就會往上浮；因此，魚兒可以依牠們所在位置的深淺，隨時調整自己的浮力。並非所有的魚都有魚鰾，像鯊魚、魟等這類的「軟骨魚」，或是只生活在海洋底部的底棲性魚類如比目魚，就沒有鰾。在泰國萬一碰上點菜的店員不懂中文，就告訴他們要點fish stomach，雖然魚鰾並不是魚胃。

可以什麼都不摻，就嚐它香濃的鮮味，也可以依個人喜好加點黑醋、辣油或芥茉。圖左看起來像芝麻醬的玩意就是稀釋過的芥茉醬，不蓋你，跟魚鰾湯的味道還很搭。

來這家店為的就是這道菜---焗鵝掌，鵝掌煮到爛透，醬汁濃稠到彷彿在吃膠原蛋白，黏而不膩，味道真是好極了，連我這不愛吃爪子的人都忍不住多吃。這道菜的另一絕是，千萬不能浪費它寶貴的醬汁，一定要請店家加意麵下去煮，吸飽醬汁的麵條滋味妙不可言，好想多吃一碗！

猜猜這是啥---肥肉是也，焗鵝掌的油份全靠它了。這肥肉吃起來樸哩樸哩QQ的，口感真不錯，要不是怕胖死在這，還真想多吃呢！

魚骨炒芥蘭，這芥蘭大小適中而且超嫩，搭配酥炸過的魚骨，讓魚骨特有的香氣全透到芥蘭裡，吃起來有特殊風味。

蝦棗--將蝦肉、蔥、豬肉剁成肉泥，直接塗在攤平的豬油網上再捲成一捲。客人點時才切成數塊，放入熱油中炸熟，豬油網遇高溫後會溶解散出香味。食用蝦棗時沾上梅醬汁，外酥內多汁，豐腴的口感讓人印象深刻。

榴璉冰淇淋，不敢吃榴璉的人，可以先從吃榴璉冰淇淋開始吃起，保證會愛上這水果之王！

四道菜讓James、老爺和我三個人吃得飽飽的，外加三瓶Singha啤酒，連冰淇淋總共也才1500多泰銖，非常划算。焗鵝掌意麵最貴，再來竟然是魚骨芥蘭320泰銖，令人意外。蝦子在泰國好像不太值錢，蝦棗反而最便宜。

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