得三星後第一次來用餐，說沒期待是騙人的，真的好想知道換了雙主廚後菜色有沒有變好吃！

一般大廳的散座

包廂低消15000，事先就點好菜，大約知道人均2200。

感謝 Joline 定位還先來付訂金，主辦人永遠是最辛苦的。

中午沒人帶酒，餐廳招待每人一杯洛神花茶。

當天菜色

把三個特別的菜色點出來，其他隨意點，量還是太多了，到最後大家都吃不完。

頤宮每次都會給我驚奇之處：

第一次：吃到燒焦的魚翅

第二次：吃到有腥味的燕窩

第三次：遇到兩光的服務應對（米其林三星不是很注重服務嗎？服務不是評鑑的一環嗎？）

遇水則發的紙巾

茶資一人90，可以選香片或是普洱。刀叉是等下切叉燒用的，當下就想說很大塊嗎？為啥要用刀叉，搞半天是肥肉太多～

一份六片＄1480，一片247。去掉肥肉佔了有1/6的面積，實際上一塊兩三口要三百。

＃要價三倍美味程度無法三倍，這跟人的味蕾有關，但荷包付出三倍絕對有感。

有油有汁，甜味恰好真的算好吃的，但中間的肥肉怎麼那麼多，連吃兩塊都同樣的情形，咬都咬不開，難怪要動用刀叉。

招待的三件小菜，涼拌木耳豆芽菜。

涼拌海蜇

涼粉

預定的先知鴨，小姐放上桌就說這是先知鴨，維玲問她有什麼典故嗎？她說就是用兩三個月大的鴨子做成的，是取蘇東坡的詩詞：春江水暖鴨先知。然後接著說：需要把整首詩背給你們聽嗎？

#總共不過四句，妳已經唸了兩句，就接著把它念完還可以得到我們的尊敬，真的不需要說：需要整個背給你嗎？

＃聽到這種應答，整個人都冷掉，連旁邊好脾氣的都說：不用了。

上三件小菜時，上菜旁邊的朋友馬上起來拍照，服務小姐馬上說：讓我先上完菜好嗎？服務生要自己找縫隙上菜，不是說都要從同一個地方，自己罩子要放亮些。

來剪鴨的師傅也沒做任何說明，默默地剪完後就離場。

先知鴨個人覺得比烤鴨來得好吃。

福州蔥油餅

這個好吃，蔥都有蒸熟沒有生味，外皮也不油。

明蝦餃

鐵的蒸籠，第一次在飯店內看到。

先知鴨骨架第二吃，避風塘炒鴨架，這道有創新，好吃又刷嘴，避風塘炒的香酥不油，鴨架上的些許鴨肉配著避風塘真是絕配。

君品吊燒炸子雞半隻$1180

皮有脆，肉不柴，水準之上。

蘿蔔絲酥餅

滿滿的蘿蔔絲，童叟無欺。

火焰片皮鴨＄3880

兩種酒選一種淋在鴨皮上增味，我們選了君度酒。

就是燃燒個不到十秒

準備點火

淋上去

點火

開始片皮

片皮兩吃

第一吃是起士條加上桂花醬，小姐用擠汁的醬料罐擠出桂花醬，每一卷擠太多桂花醬，整條吃完太甜膩只想找茶喝，連起士條的味道都吃不出來了，滿嘴桂花醬味。

第二吃，蔥段加黃瓜

這醬汁就正常量，第二吃比較習慣也好吃些。

腊味蘿蔔糕

蘿蔔糕再好吃也不過就是這樣，這也是水準之上。

春風得意腸，必須說Ｗ Hotel的紫艷做得比這邊好。

上來後再淋醬汁

翡翠橄欖菜炒虎斑球＄2560兩份，這道真的做得很棒，虎斑新鮮Ｑ彈、蘆筍甜、橄欖菜畫龍點睛的提出魚肉的鮮甜，果然老廣最會整治魚類。

百葉菠Ａ菜

肉鬆雲耳悶絲瓜，後面這兩道素菜真的是多餘的，大家都吃不太下了。

芋頭鴨絲米粉湯

鴨絲煮在湯裡就會變硬，但芋頭米粉湯本身超好吃。

炸豆腐奶＄250

雲南菜色突然跑出來？

菜色都很不錯，口味佳，只是有些價格真的過高，就看客倌買不買單了。

這天唯一的大敗筆就是包廂內的建教合作的妹妹（建教合作有的是機靈且勤快的小孩，但這天的不是），好脾氣的維玲結完帳後終於開砲，問了妹妹一堆問題，妹妹目前高三、在這邊工作一年半、維玲說我們來餐廳吃飯期望的不止是把菜端上來、而是希望稍微了解到主廚做這道菜的用意與食材的出處等等，妹子聽完後馬上回嘴:說會反映給主管知道。痾～是裝傻還是真不懂～我們說的是妳、是妳、是妳啊！如果這是三星該有的服務態度，哪我也是醉了～～～

＃席間老爺有出去外面晃，聽到別桌有說菜。

＃用餐期間茶杯都見底小姐也看見，但就裝作視而不見，需要叫五六次來加茶，友人乾脆自己起來拿茶壺幫大家加茶。

＃大衛坐在背對窗戶的座位很熱，其實開吃後大家都蠻熱的，請小姐冷氣開強些，小姐在包鴨餅很忙，耳朵有無線電可以叫別的同事支援啊！但她還是包了快十分鐘後發完餅在說一次才來調冷氣。只有叫結帳時馬上衝出去買單，哎～

＃最後要怪也要怪頤宮這家餐廳，明明得到三星，不好好維持聲譽，當然可以請建教合作的服務生，但事前的教育訓練一定要做好，或者是找有經驗的來serve包廂，因為包廂動輒十人起跳，會有各種不同的request同時發生，經驗老道的才會處理得宜，建教的年輕人可以擺在外面散桌，兩人或四人的應付才會從容。

＃這天的菜真的好吃，但再好吃的菜配上不及格的服務還是被減分了。

＃自己要掏腰包再來的機會應該很難了～