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第一次煮Artichoke【朝鮮薊】
2016/10/09 02:39:51瀏覽2302|回應4|推薦62

Artichoke 中文叫朝鮮薊,

它其實是薊未成熟的花朵,

原產於歐洲南部的地中海區、北非及加那利群島(Canary Island)。

菊科植物,別名有洋薊、洋百合、法國百合、荷花百合等。

朝鮮薊食用部在多肉的花托及苞片基底肥厚、幼嫩的部分。

食用方法相當的多樣化,可做成開胃菜、沙拉、拌餡等形式!

朝鮮薊一直被用在傳統醫學方面,作為肝和膽囊治療方法。

其次,朝鮮薊協助肝臟解毒及脂肪肝代謝,

可以作為降低膽固醇的自然方法。

它的益處還包括改善肝功能、降低膽固醇、大腸急躁症及胃口差。

在歐洲,它也被用於治療肝和膽囊相關的問題;

有國家更利用這種草本植物製造成膽固醇、消化系統炎及肝炎處方藥。”

今天的材料【ingredients】很簡單:

Artichoke【朝鮮薊】

salt【塩適量】

with Lemon garlic dipping sauce【檸檬大蒜沾醬】

1 tablespoon Mayo【一湯匙的美乃滋】

1/2 lemon juice【半粒檸檬汁】

4 cloves garlic【四瓣大蒜】

pinch of salt【塩少許】

作法:

把水滾開,放入適量的塩,

把Artichoke的花瓣修一修,剪掉一吋左右

頂端切掉,

如下圖

把頂朝下放入滾水中,

蓋子蓋上,

煮個三十分鐘,

熄火,

濾出

再來作沾醬,

把美乃滋,檸檬汁,大蒜,塩,

混合在一起,

就妥當啊大笑

把花瓣撥一撥,

放在盤中,

沾醬放在中心,

吃的時候,沾一下醬!

味道好像菱角哦...

這是我的味覺...

或許你/妳嚐起來會像"蛋糕"也不一定啦誰理你

所以好吃不好吃就見仁見智囉~

起碼...稱得上是"健康"食物之一!

很難想像..

在台灣二十九年沒吃過這一味,

來美東十七年之後...

居然會搞來吃...

真是服了我自己了奸笑

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shiptosophia&aid=77142435

 回應文章

早产儿宝贝与妈咪JasAnna
等級:1
留言加入好友
2018/04/16 15:08
讚啦
美國番媽(shiptosophia) 於 2018-04-17 07:37 回覆:


陳正華 牧師
等級:8
留言加入好友
2016/10/09 22:18

入境隨俗啊!

我老公36年前恨透了屁渣(pizza),

如今每次去好市多(Costco)必來一片,哈哈哈...