Artichoke 中文叫朝鮮薊，

它其實是薊未成熟的花朵，

原產於歐洲南部的地中海區、北非及加那利群島（Canary Island）。

菊科植物，別名有洋薊、洋百合、法國百合、荷花百合等。

朝鮮薊食用部在多肉的花托及苞片基底肥厚、幼嫩的部分。

食用方法相當的多樣化，可做成開胃菜、沙拉、拌餡等形式!

朝鮮薊一直被用在傳統醫學方面，作為肝和膽囊治療方法。

其次，朝鮮薊協助肝臟解毒及脂肪肝代謝，

可以作為降低膽固醇的自然方法。

它的益處還包括改善肝功能、降低膽固醇、大腸急躁症及胃口差。

在歐洲，它也被用於治療肝和膽囊相關的問題；

有國家更利用這種草本植物製造成膽固醇、消化系統炎及肝炎處方藥。”

今天的材料【ingredients】很簡單:

Artichoke【朝鮮薊】

salt【塩適量】

with Lemon garlic dipping sauce【檸檬大蒜沾醬】

1 tablespoon Mayo【一湯匙的美乃滋】

1/2 lemon juice【半粒檸檬汁】

4 cloves garlic【四瓣大蒜】

pinch of salt【塩少許】

作法:

把水滾開,放入適量的塩,

把Artichoke的花瓣修一修,剪掉一吋左右

頂端切掉,

如下圖

把頂朝下放入滾水中,

蓋子蓋上,

煮個三十分鐘,

熄火,

濾出

再來作沾醬,

把美乃滋,檸檬汁,大蒜,塩,

混合在一起,

就妥當啊

把花瓣撥一撥,

放在盤中,

沾醬放在中心,

吃的時候,沾一下醬!

味道好像菱角哦...

這是我的味覺...

或許你/妳嚐起來會像"蛋糕"也不一定啦

所以好吃不好吃就見仁見智囉~

起碼...稱得上是"健康"食物之一!

很難想像..

在台灣二十九年沒吃過這一味,

來美東十七年之後...

居然會搞來吃...

真是服了我自己了