別看錯，我是茄子不是鰻魚啦🤣🤣🤣

【eggplant with rice】茄子 這超級紫色蔬菜，

營養價值高，煮對方法，簡單美味超好吃!

據傳早在隋唐時代，茄子是專供皇帝食用的，因此有“長壽蔬菜”之稱，一般尋常老百姓是吃不到的。

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分，富含膳食纖維及皂甘，有助於降膽固醇，而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

富含抗癌植物化學成分：維生素P、花青素、綠原酸、龍葵鹼。

所需的材料有:

兩人份，所需時間:15分鐘

白飯每人 100克

茄子2 條

油12 克

醬汁:

醬油20 克

香菇素蠔油12 克

烏醋10 克

水10 克

蜂蜜6 克

表面:

蔥花 可有可無

紅辣椒丁 可有可無

白芝蔴 可有可無

作法:

茄子洗淨瀝乾去蒂頭，兩根切成4段。

大火蒸10分鐘。

蒸好拿出放涼一下。

醬汁材料先混合拌匀。

拿一段茄子從中剖開不剖斷，

每片上留兩公分往下切。

中火熱鍋放油，放入茄子煎至兩面金黃。

倒入醬汁，煮至收汁。

碗中先放入白飯，再放上茄子，

撒上表面材料，上桌。