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食譜【簡單快速15分鐘上桌】香茄飯 茄子這樣做,美味好吃又下飯
2021/10/27 01:24:45瀏覽625|回應0|推薦14

別看錯,我是茄子不是鰻魚啦🤣🤣🤣

【eggplant with rice】茄子 這超級紫色蔬菜,

營養價值高,煮對方法,簡單美味超好吃!

據傳早在隋唐時代,茄子是專供皇帝食用的,因此有“長壽蔬菜”之稱,一般尋常老百姓是吃不到的。

茄子含有維生素A、維生素B群、維生素C、維生素P、鈣、磷、鎂、鉀、鐵、銅等營養素。而茄子中有百分之九十是水分,富含膳食纖維及皂甘,有助於降膽固醇,而紫色的外皮也含有抗自由基的多酚類化合物。

富含抗癌植物化學成分:維生素P、花青素、綠原酸、龍葵鹼。

所需的材料有:

兩人份,所需時間:15分鐘

白飯每人 100克

茄子2 條

油12 克

醬汁:

醬油20 克

香菇素蠔油12 克

烏醋10 克

水10 克

蜂蜜6 克

表面:

蔥花 可有可無

紅辣椒丁 可有可無

白芝蔴 可有可無

作法:

茄子洗淨瀝乾去蒂頭,兩根切成4段。

大火蒸10分鐘。

蒸好拿出放涼一下。

醬汁材料先混合拌匀。

拿一段茄子從中剖開不剖斷,

每片上留兩公分往下切。

中火熱鍋放油,放入茄子煎至兩面金黃。

倒入醬汁,煮至收汁。

碗中先放入白飯,再放上茄子,

撒上表面材料,上桌。

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shiptosophia&aid=169898802