Easter Hot Cross Buns

英國名廚 Gordon Ramsays recipe 今天看到他在IG分享的食譜，家中有的食材拿來做，沒有的就找類似替代，不愛的材料就不要放(歐家人不吃葡萄乾)，做食物不求完美，只求盡力!

Good Friday !

所需的材料有:

八人份(一人一個)，所需時間:三小時

麵糰材料:

水 66 ml

蘭姆酒(Rum) 30 ml

室温牛奶 90 ml

全蛋 1 粒

蛋黃 1 粒

軟化有塩奶油 43 克

酵母 5 克

糖 30 克

肉桂粉 3 克

多香果(Allspice) 3 克

Nutmeg(肉豆蔻) 1 克

Cloves(丁香) 0.5 克

高筋麵粉 285 克

葡萄乾(包2個) 20 克

表面十字:

高筋麵粉 33 克

水 28 克

軟化無塩奶油 10 克

作法:

所有麵糰材料混合(葡萄乾除外)。

麵糰很溼，表面噴油，

蓋上保鮮膜靜置1小時(或直至漲大兩倍)。

按下⬇️照片，可看影片🤣🤣

手抹油，輕押出空氣，分成八球，想吃葡蔔乾可包入，左下兩粒有包(我的😁)，表面噴油，蓋上保鮮膜，靜置1小時，或直至漲大至75%。

表面十字材料混合拌匀，放入擠花袋中，

用小圓孔，在表面擠十字。

烤箱預熱375度F(190度C)，烤18分鐘。出爐。

上桌(我的)😍😍😍

Bon Appetit。

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