食譜/排骨蓮藕秋葵湯

冰天雪地裡的一碗熱湯，

温暖了異鄉遊子之心。

所需的材料有:

兩人份，所需時間:30分鐘

排骨 1 磅

醃料:

蔴油 3 克

米酒 12 克

五香粉 1 克

白胡椒塩 1 克

醬油 12 克

薑片 8 片

蛋液 1/2 粒

中筋麵粉 100 克

地瓜粉 50 克

油炸:

油 1000 cc

湯頭:

水 1000 cc

蓮藕 12 片

秋葵 1 根

烏醋 12 克

白胡椒塩 1 克

作法:

排骨洗淨擦乾，倒入所有醃料(地瓜粉除外)，

抓勻，靜置十分鐘。

加入地瓜粉拌匀，中火熱鍋放油，等油燒熱。

放入油鍋炸至金黃(約5分鐘)，中途要翻面。

撈出，放紙上吸油。

另起一湯鍋，放入去皮切片蓮藕，中火煮滾。

放入炸好排骨煮1分鐘，放入切片秋葵煮30秒，

熄火。

上桌，一個人喜好淋上烏醋，白胡椒塩。

Bon Appetit👍👍👍