【懷念台灣味】可愛小鐵蛋

午後突然想起淡水阿婆賣的鐵蛋，

自己來做做小小可愛的鐵蛋，

午后配茶趣。

所需的材料有:

3人份，所需的時間:1小時

Quail eggs (鵪鶉蛋)18粒

冷水蓋過蛋

黑糖100克

八角5粒

醬油100克

水200克

作法:

蛋加水蓋過蛋煮滾，再滾5分鐘。

沖冷水去殼。

中小火熱鍋放黑糖炒至糖化。

放入蛋與八角炒匀。

加入醬油和水煮滾，再滾30分鐘。

倒入杯子泡15分鐘。

上桌。

泡愈久會愈黑愈鐵唷~

要更鐵放入冰箱冰過夜再吃~

包證香、甘、鹹👍👍👍

【後補】冰過6小時之後的小鐵蛋⬇️

咬一口給大夥瞧瞧😍😍😍