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脆皮泡芙
2020/05/01 04:09:53瀏覽1144|回應1|推薦34

照片上為脆皮泡芙,下為原味泡芙😁

今天天雨一整天,做些泡芙來開心一下😍

所需的材料有:

12人份,所需時間:45分鐘

脆皮材料:

無鹽奶油80克

白糖50克

過篩低筋麵粉100克

主麵糰材料:

無鹽奶油70克

牛奶250 cc

過篩低筋麵粉100克

鹽一茶匙

白糖一湯匙

蛋三粒

做法:

先做脆皮:把脆皮材料混合拌匀揉成糰。

塑成直徑4公分的圓柱體,

用保鮮膜包起來,放入冰箱冰。

接著做主麵糰:

把奶油和牛奶放入煮鍋中,

中火煮滾轉小火,

放入過篩的低筋麵粉拌匀,熄火。

放入塩和白糖拌匀,放涼3分鐘。

放入一粒蛋,攪拌至糊化,

再放入第二顆蛋攪拌至糊化,

放入最後一顆蛋攪拌至糊化,

放入擠花袋中(用圓形孔)。

擠到烤盤紙上(直徑4公分的圓形)。

把脆皮材料從冰箱拿出來,

切成直徑4公分的圓形(厚度約0.25公分),

放到主麵團上。

烤箱預熱420度F烤15分鐘,

不開烤箱門,

降溫至325度F再烤10分鐘。

出爐在泡芙底部用牙籤戳一個洞,

上桌。

今天早上老三的遠距教學Science。

老娘做給她看(七歲的她那知這門的鬼答案Y)

她什麼都要問我😱😱😱

我看~等疫情過後~

我沒掛也剩半條命了🤣🤣🤣

很煩耶~一直娘娘娘的叫~

( 興趣嗜好烹飪烘焙 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shiptosophia&aid=133175931

 回應文章

甜水窩蜂鳥
等級:8
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2020/05/01 04:48

我真是覺得這瘟疫再不停,真是會整死家有小孩的爹娘.(...偷笑中!) 這是我今天做的scone. 有沒像你的脆皮泡芙?