油條

所需材料有:

十人份，所需時間:140分

冰水 170克

中筋麵粉 175克

泡打粉 5克

小蘇打粉 1克

快速乾酵母 1克

塩 2克

油 6克

油 1250cc(油炸用)

作法:

把所有材料混合(最後兩項除外)，用湯匙拌匀。

加入油拌匀。

蓋上保鮮膜，靜置至少兩小時。

在灑滿中筋麵粉平面上，

把麵糰用手指壓成長方型，

切成20條小長方型，

兩條重疊，用筷子壓一下，

兩端向外拉長，

大火把油燒熱(180度C)，

油條丟入油鍋炸，

邊炸邊用筷子翻，

炸至金黃(約1分鐘)。

上桌。

麵糰放過夜，

隔天早上再炸，會更酥更脆唷。