客家小炒

我不是客家人，但非常喜愛客家菜，

二十多前在技術學院(現在是科技大學)上班，

中心主任請我去吃政大一間客家小館，

不吃則已，一吃驚為天人，

從此愛上客家菜，也對那家小館戀戀不忘💗

所需材料有:

半磅帶皮五花肉切絲

三片豆乾切絲

四條泰國乾魷魚

四根中國芹菜切段

紅辣椒可有可無

一茶匙油

一茶匙糖

塩與胡椒粉適量

一湯匙醬油

一湯匙米酒

作法:

1.中火熱鍋放油放肉放豆乾放糖炒匀！

2.加入洗淨泡軟切絲的魷魚與半杯泡魷魚水，

加塩與胡椒粉拌炒，蓋鍋蓋，直至收汁為止！

3.加入中國芹，紅辣椒，醬油，米酒，

翻炒至匀，起鍋！

上桌！

超好吃！