義式花生馬卡龍

【Italian Peanut Macaroons】

突然想試試花生口味的馬卡龍，

烤的時候，整間廚房都是烤花生的香氣，

超誘人

所需的材料【ingredients】有：

50g Peanut powder【五十克無糖花生粉】

50g Almond flour【五十克杏仁粉】

50 confections' suger【五十克糖粉】

義式蛋白霜:

80g egg white【八十克蛋白】

50g sugar【五十克白糖】

15g water【十五克水】

作法：

把糖與水放到小煮鍋內，

煮到強強滾熄火，

在另一個盆子裡，用電動攪拌器打蛋白，

分次加入剛煮滾的糖水，

打至成固體，

把所有的粉類混合過篩，

分次加入打好的蛋白霜，

溫柔地，輕輕地拌勻，

放入擠花袋，擠到烤盤紙上，

烤箱預熱１００度F，１００度之後關掉烤箱，

把擠好的成品放入烤箱烘乾二十分，

二十分之後拿出來，

烤箱預熱２８０度F，把烘乾的馬卡龍推回烤箱烤十五分，

十五分之後降溫至２００度F，再烤十五分，

出爐，

夾上現成的花生醬，

好香的花生香，

我個人比較喜歡沒夾心的，

因為美國現成的花生醬對我來說太甜

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