【懷念台灣味】茄香排骨

昨天教會結束，就到附近的韓國超市買菜，

看到一群印度人把印度小茄子都圍住，

每個人都像瘋了似的拿，

真有那麼『紅』

所以我就順手拿了三粒小不點茄子，

又拿了兩條我原本想拿的中國茄子！

就為了想做這道茄香排骨

所需的材料【ingredients】有：

3 India eggplants【三個印度小茄】

ginger【薑適量】

1 scallion【青蔥一根】

1 chilli【一根辣椒】

Spareribs【排骨半磅】

1 tablespoon sweet potato starch【一湯匙地瓜粉】

1/2 teaspoon five spice powder【半茶匙五香粉】

1 teaspoon soy sauce【一茶匙醬油】

1 teaspoon oyster sauce【一茶匙𧐢油】

1 teaspoon Balsamic Vinegar【一茶匙義大利香醋】

3 cups oil 【三杯油油炸用】

作法：

把排骨洗淨放入薑絲、五香粉與地瓜粉拌勻，

中火熱油鍋，炸三分鐘【或至金黃】，

起鍋，

把茄子斜切，

原油鍋炸小茄子約一分鐘，起鍋備用，

放一茶匙剛炸過的油，

放入薑絲炒香，

把醬油，𧐢油，香醋，放入炒勻，

把排骨與茄子放入拌炒，

起鍋前放入蔥片與辣椒翻炒一下，

上桌

請視吃茄子

請視吃排骨

好好吃～可惜沒煮飯，

超下飯的

隨文附上我家院子裡的幸運草【Four-leaf clover】，

左下角最孤單的那一根！

不小心又看到了另一根，

中上最上鏡頭的那一根

祝君今日幸福無比，

甜蜜滿滿

番媽粉絲專頁fb.me/funmomusa