北海道杯子蛋糕【Hokkaido cupcakes】

所需的材料【ingredients】有：

卡士達醬材料:

1 egg 【一粒蛋】

30g sugar【三十克糖】

20g cake flour【二十克低筋麵粉】

5g corn starch【五克玉米澱粉】

200cc milk【二百毫升牛奶】

15g butter【十五克奶油】

蛋黃糊材料:

3 egg yolks【三粒蛋黃】

30g sugar【三十克糖】

40g oil【四十克油】

40cc milk【四十毫升牛奶】

60g cake flour【六十克低筋麵粉】

蛋白霜材料:

3 egg whites【三粒蛋白】

Lemon Juice 【少許檸檬汁】

40g sugar【四十克糖】

作法:

先做卡士達醬,

先打蛋,糖,粉,化的奶油,加入牛奶,

開小火煮,邊煮邊攪,

直到黏稠,即可關火,

放到容器中,放涼,蓋上保鮮膜,

放入冰箱冰!

接著在新盆中,把蛋黃糊的材料混合,

再拿一個新盆,來打蛋白霜,

用高速打蛋白,

加入糖與少許檸檬汁再打,

直到成固體,

拿一半放入蛋黃糊中,

用切式混合,

混合好再把剩下的一半也混入拌勻!

放入烤模中,

烤箱預設350度F,烤十三分!

出爐

多的材料用烤杯,

把卡士達醬擠入杯心與上頭,

切開

入口

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