斑馬起司蛋糕【Zebra Cheesecake】

所需的材料【ingredients】有：

蛋黃糊:

3 egg yolks【三粒蛋黃】

125g cream cheese【一百二十五克奶油奶酪】

30g sugar powder【三十克糖粉】

40g oil【四十克油】

60g milk【六十克牛奶】

30g ckae flour【三十克低筋麵粉】

2 tablespoons Lemon Juice【兩湯匙檸檬汁】

蛋白糊:

3 egg whites【三粒蛋白】

1/2 teaspoon Lemon juice【半茶檸檬汁】

50g sugar powder【五十克糖粉】

1 drop Pandan flavoring【一滴香蘭調味】

作法:

把三粒蛋白和蛋黃分開,

把蛋黃糊的材料全都放在一盆中拌勻,

接著用電動攪拌器以高速來打三粒蛋白,

加入檸檬汁,糖粉分三次慢慢加,

把打好的蛋白放到蛋黃中,

用折式(folding)來拌,

拌後好分成兩盆,一盆加入斑蘭葉調味,

在烤盤中噴點油,灑上低筋麵粉

先放一大湯匙的白麵糊,上頭放上綠麵糊,

一直重複這個動作,直到麵糊用完,

拿一個大烤盤放入熱水,

把麵糊烤盤放入其中,

烤箱預設325度F,烤七十分鐘

出爐

切開

綠白相間

好好吃!