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東京 - 重返「元祖」新派燒鳥《Bird Land》
2019/08/08 14:07:18 |瀏覽 2422 回應 0 推薦 37 引用 0
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首爾 - 世界舞台的新韓菜《Jungsik》
2019/08/02 13:42:20 |瀏覽 2523 回應 0 推薦 34 引用 0
繼續 ‘Short Take’ /短版商務晚餐記錄 韓裔美國名廚 David Chang 曾說 “All food is fusion” ,同意與否,中日韓等古老東方菜系出現全球各路元素、新派化已是當...
首爾 - 三星的三星《羅宴》
2019/07/26 16:25:50 |瀏覽 3266 回應 1 推薦 46 引用 0
只是一 ‘Short Take’ /短版商務晚餐記錄 韓國大企業真是包山包海百業無所不包,高級酒店集團「新羅」便是三星李創辦人於 1979 年成立的,這一餐就在首爾新羅酒店內的《羅宴》(La Yeon...
東京 - 醉人夜 ‧ 夜醉人 VI
2019/07/18 17:24:11 |瀏覽 2775 回應 0 推薦 47 引用 0
慣例圖輯一記旅途中幾處小酌地,做個紀錄 熱門地的冷清夜《MUSIC BAR berkana》 先後有兩位朋友曾住附近,所以對惠比壽 Ebisu Garden Place 還挺熟的,已經好一陣子沒來這一...
東京 - 澎湃三十二道江戶前《鮓 村瀨》
2019/07/11 15:41:06 |瀏覽 3418 回應 1 推薦 45 引用 0
日本企業界講究「系列」(Keiretsu),東京高級壽司界也有數大系列(非連鎖),有八、九家同源店的「すし(壽司)匠」便是其一。這系列除了總店及一兩家特別難訂,其他各店就算是完全預約制、至少不拒絕生客...

精選創作
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香港 - 再訪非「鑷子餐廳」《Neighborhood》
2019/07/04 13:10:21 |瀏覽 3336 回應 0 推薦 34 引用 0
老友們吩咐選幾家有特色的餐廳,中菜照自己所好選了順德、潮州菜,穿插的一頓西餐卻因為選擇太多、令人搔頭。這幾位見慣了富麗堂皇食肆、吃多了精緻星級美饌,即使找一家燭光搖曳、熨挺白桌布的三星法國菜也沒啥特別...
香港 - 高檔《潮廳》中的家常潮汕味
2019/06/27 13:15:12 |瀏覽 3561 回應 3 推薦 41 引用 0
無論「四大」還是「八大」中菜系,粵菜都穩佔一席。這可上溯至漢初的菜系經過漫長的融會發展,大致可由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成,廣州菜集多方特色於一、再經順德廚師們推廣到全球,就成...
東京/台北 - 四星兄弟之《東麻布 天本》(下)
2019/06/11 13:51:46 |瀏覽 3754 回應 2 推薦 38 引用 0
(續上一篇) 五月某星期,週一應邀赴《鮨 天本》,週四又前往朋友早早訂好的《東麻布 天本》;前者剛以二星之姿躍登米其林指南 2019 台北版,後者開店半年就榮獲 2017 東京版二星、已維持三年。 台...
台北/東京 - 四星兄弟之《鮨 天本》(上)
2019/06/03 13:15:23 |瀏覽 4624 回應 3 推薦 36 引用 0
五月某星期,週一應邀赴台北《鮨 天本》,週四又前往朋友早早訂好的東京《東麻布 天本》;前者剛以二星之姿躍登米其林指南 2019 台北版,後者開店半年就榮獲 2017 東京版二星、已維持三年。本地得大半...