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新加坡 - 綠蔭深處《長堤海鮮樓》又一蟹餐
2022/09/30 14:06:02 |瀏覽 1243 回應 0 推薦 27 引用 0
(Credit: Long Beach Seafood) 從小到大愛食蟹、但偏好蒸食,無論清蒸、花雕蛋白、雞油花雕⋯都好,蒸煮後晾涼的潮州凍蟹也喜。不過,每到新加坡,總會來一餐以辣椒、黑胡椒蟹為主角的...
台北外食 ・ 星星特別篇(2022)
2022/09/01 16:51:08 |瀏覽 2421 回應 2 推薦 31 引用 0
(新進一星 Holt 的 Red Snapper with Radish, Citrus & Squid ink) 2022 米其林指南與去年同樣延到八月才揭曉,但增加了高雄、台南兩地 過去覺得有星無...
新加坡 -《Violet Oon at ION Orchard》南洋、娘惹味簡餐
2022/08/23 13:37:58 |瀏覽 2308 回應 2 推薦 34 引用 0
此行本打算投宿終於整修完畢的 Raffles Hotel,但當地旅遊非常旺、竟然一房難求,就改住同樣翻新過的 Four Seasons Hotel。久違烏節路(Orchard Road)商圈,與旅館僅...
新加坡 -《御寶閣》久違道地潮州菜
2022/08/05 16:39:59 |瀏覽 4589 回應 4 推薦 34 引用 0
經過漫長的發展,現今粵菜大致由廣府(廣州)、潮州、東江(客家)菜三種地方風味組成。廣府菜集多方特色於一、再經順德廚師們推廣到全球,穩居主流。港澳的東江菜不多,要到粵東各客家城市才普遍,潮州菜倒是從豪華...
新加坡 ⁃ 芬多精滿點 Gardens by the Bay・《Shake Shack》也在地
2022/07/27 16:34:34 |瀏覽 3469 回應 0 推薦 37 引用 0
(photo credit: Gardens by the Bay) 自「上世紀」初訪新加坡起就對其城市綠化印象深刻,這一趟才隔四年,從樟宜機場進城時益發覺得大樹連綿、綠蔭更濃,以一赤道 City S...

精選創作
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新加坡 ⎯ 趣味橫生、味覺迷宮《Labyrinth》
2022/07/15 14:30:51 |瀏覽 3929 回應 0 推薦 44 引用 0
兩年多沒旅行,也真該透透氣、充電一下了;隨著新加坡放寬入境限制,跟香港、新加坡兩地朋友們一約,隨即選在星一聚。行前當地朋友問想訂些什麼餐廳?說實在,這兩年來在台真的吃夠了壽司、日本料理,雨後春筍般出現...
東京 - 一期一會・三享《井雪》京料理
2020/05/19 13:24:18 |瀏覽 5180 回應 0 推薦 35 引用 0
除非季節、菜單大不同,原本已懶得 X 訪 Y 訪地記述同一餐廳;疫情期間各自鎖國,哪兒都去不成(或是太麻煩),就翻出竟然擱了快一年的「庫存」東京舊餐一記。 在西健一郎老闆辭世後,關東的京料理重鎮《京味...
澳門 - 簇新二星《Alain Ducasse at Morpheus》
2020/04/30 16:11:01 |瀏覽 5284 回應 1 推薦 42 引用 0
在這資訊爆炸年代,年輕主廚們更能攫取網路人氣、迅速出頭,國際「名廚界」也變得像演藝娛樂界般後浪推前浪、快速換血。十來年前對 fine dining、法國菜還興致勃勃時的一批名廚,有的如今已沒什麼知名度...