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| 正在製造回憶的路途上
有緣相識 陪走一段...... |
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文章數：166 |
 食譜[鮮蝦粉絲煲]美好的時光需要美好的食物留住記憶 |
| 興趣嗜好｜烹飪烘焙 2020/01/14 21:04:07 |
除了親戚朋友歡聚外， 美味佳餚是另一個重頭戲。 近年來，團購或外送美食相當方便， 若搭配親手料理一兩道家人愛吃的菜色， 更添家的溫度與氣氛。 這道鮮蝦粉絲煲， 蝦色紅艷充滿喜氣， 吸滿湯汁的粉絲滑溜鮮香， 讓人回味無窮。
不只是回憶從前去尋找， 也是現在進行式。
食材： 鮮蝦200g 粉絲2把 蔥花1茶匙 薑末1大匙 蒜末1大匙 調味料： 蠔油1大匙 醬油1大匙 米酒1大匙 鹽適量 白胡椒粉少許 雞高湯600cc
作法： 1.粉絲用水泡軟。鮮蝦去腸泥。 2.熱鍋熱油，油量稍微多些， 鮮蝦入鍋煎至全部變色後盛盤。 鮮蝦煎出蝦殼的香氣， 後續湯汁蝦味才足。
3.原鍋續用，利用鍋中帶有蝦味的油， 放入蔥白、薑末、蒜末炒香。 倒入高湯及放入全部調味料燒滾， 將粉絲入鍋煮。 粉絲容易吸水， 高湯份量視情況調整。
4.粉絲熟軟後， 放入鮮蝦煮熟， 撒上蔥花即可。
~ 祝福平安喜樂~
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