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[蒜香茄汁鮭魚]美味慢慢徘徊舌尖
興趣嗜好烹飪烘焙 2019/07/09 20:47:58

「吃飯皇帝大是什麼意思?」我問,故意考資深地球人。

「這還用問,三歲小孩都知道。吃飯的時候不要來吵,比皇帝還大。」資深地球人得意地說。 

「桌上飯菜誰做的?」我想請君入甕。

「老婆大人做的。」資深地球人小心翼翼地回答。

「我不做飯,你吃啥?」我問。

「吃西北風!」資深地球人表情無奈。

「我進廚房揮汗做飯是不是比皇帝還大?」我進一步追問。

「那當然!那當然!『看天吃飯』也是唬人,改成『看老婆臉色吃飯』才是對老婆付出的一種敬畏!」資深地球人說。

「不會吃曹超的飯,說劉備的好。真是好樣的!」我笑了。

「妳就愛聽瞎話!快吃魚,涼了就出腥味囉!」資深地球人趕緊埋頭吃飯。

晚餐準備了「蒜香茄汁鮭魚」,

粉橘色鮭魚的豐富油脂與厚實魚肉讓人垂涎。

洋蔥經加熱釋出甜味,

蒜香再融入番茄醬,

交織成鮮豔味濃的醬汁。

鮭魚與醬汁在口中交疊,

味道飽滿且順口不膩,

啜飲一口白酒,

又是另一種享受。

「蒜香茄汁鮭魚」

**食材**

鮭魚300g

** 醬汁**

洋蔥末50g  蒜末2大匙

番茄醬2湯匙   鹽適量

1茶匙  糖2茶匙

**作法**

1.鮭魚抹薄鹽、酒,靜置10分鐘。

洋蔥、蒜頭切末。

2.熱油鍋,依序放入洋蔥末、蒜末用小火炒出香味,

再放全部調味料做成醬汁。

3.另起鍋,放入鮭魚兩面煎熟後盛盤,

並灑少許黑胡椒。

4.將醬汁淋到鮭魚上即可。

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