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 食譜[紅蘿蔔濃湯] 好喝濃湯做法 |
| 興趣嗜好｜烹飪烘焙 2020/10/19 10:51:44 |
比市面上賣的速成包， 喝起來既開心又安心。 南瓜、地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔這類食材， 加熱後壓成泥狀， 軟糯綿滑，再搭配牛奶或優格， 即是基本濃湯的組合。 有些食譜是加入麵粉來增加濃稠感， 但如果比例沒有拿捏好， 喝起來就像夜市裡賣鐵板牛排的附湯。 濃湯除了基本組合， 也可依喜好變化口味， 添加洋蔥、蘑菇、堅果、白芝麻等等， 都非常合適。
習慣到市場某固定菜販買紅蘿蔔， 因為他賣的紅蘿蔔與眾不同， 外表沾滿泥土不怎起眼， 底部有長長蘿蔔葉。 最吸引人之處， 是那紅的化不開的顏色， 艷麗橘紅色與一般紅蘿蔔相比， 顯得特別深，且聞之清香不嗆。 紅蘿蔔濃湯除了加牛奶外， 添加少許花生醬， 利用其甜味及堅果香調和紅蘿蔔味道。 這道濃湯沒有太多調味與複雜作法， 是一道健康又特別的湯品。
米雅可的輕&漾導磁不沾鍋系列， 輕量設計， 炒菜洗鍋不費力， 操作起來輕輕鬆鬆。 導熱速度快， 產生的油煙少。 鍋子底部導磁設計， 適用任何爐具。 尤其充滿活力的粉橘色外觀， 完全擄獲我心， 走進廚房猶如走進春天。
食材： 胡蘿蔔260g 洋蔥末20g 蒜末5g 雞高湯400g 花生醬2茶匙 堅果碎5g 牛奶50cc 歐芹少許 調味料： 鹽適量
作法： 1.紅蘿蔔去皮切小塊蒸熟。 2.紅蘿蔔與高湯放入果汁機攪拌均勻。 3.取鍋放少許橄欖油， 放入蒜末、洋蔥末炒香。 4.作法2紅蘿蔔倒入鍋中煮滾， 最後加牛奶、鹽、花生醬拌勻。 5.撒上堅果碎粒及歐芹，趁熱享用。
~朱麗安廚房簡單料理
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自己用天然食材做濃湯，
台灣的紅蘿蔔比進口的個頭大、味道濃。
使用鍋具：米雅可
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