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食譜[鮮蝦粉絲煲]美好的時光需要美好的食物留住記憶
興趣嗜好烹飪烘焙 2020/01/14 21:04:07

親你一下闔家團圓的日子,

除了親戚朋友歡聚外,

美味佳餚是另一個重頭戲。

近年來,團購或外送美食相當方便,

若搭配親手料理一兩道家人愛吃的菜色,

更添家的溫度與氣氛。

這道鮮蝦粉絲煲,

蝦色紅艷充滿喜氣,

吸滿湯汁的粉絲滑溜鮮香,

讓人回味無窮。

美好的時光需要美好的食物留住記憶,

不只是回憶從前去尋找,

也是現在進行式。

食材:

鮮蝦200g    粉絲2把       蔥花1茶匙

薑末1大匙    蒜末1大匙

 調味料:

蠔油1大匙     醬油1大匙

米酒1大匙    鹽適量

白胡椒粉少許     雞高湯600cc

作法:

1.粉絲用水泡軟。鮮蝦去腸泥。

2.熱鍋熱油,油量稍微多些,

鮮蝦入鍋煎至全部變色後盛盤。

鮮蝦煎出蝦殼的香氣,

後續湯汁蝦味才足。

3.原鍋續用,利用鍋中帶有蝦味的油,

放入蔥白、薑末、蒜末炒香。

倒入高湯及放入全部調味料燒滾,

將粉絲入鍋煮。

粉絲容易吸水,

高湯份量視情況調整。

4.粉絲熟軟後,

放入鮮蝦煮熟,

撒上蔥花即可。

~ 祝福平安喜樂~

讚啦

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