|
| 正在製造回憶的路途上
有緣相識 陪走一段...... |
|
文章數：169 |
 食譜[榨菜豆干炒肉絲] 三步驟輕鬆上菜 |
| 興趣嗜好｜烹飪烘焙 2020/03/29 23:21:14 |
好像越來越少見， 這碗麵 因有了榨菜給平淡的湯麵添加許多光彩。 家中除了我， 沒個人喜歡吃榨菜。 想當然，榨菜是餐桌上的稀客。 拳頭大小的榨菜屬醃醬菜， 它的原形是像瘤樣的莖塊， 而非植物的根部。 榨菜收割並去頭去尾， 取其莖瘤部位， 曝曬除掉一些水分再放入大缸， 灑大把鹽醃製而成。 小時候， 老媽在傳統市場常可買到老兵自製的辣味榨菜， 爽脆口感與特有鮮味至今印象深刻。 現在吃到的工廠袋裝榨菜或榨菜絲， 完全無法領我回到從前初嘗美味的好時光。
為解嘴饞，做了這道榨菜豆干炒肉絲。
榨菜豆干炒肉絲 **食材** 榨菜100g 豆干60g 豬肉絲130g 蒜頭2瓣 青蔥1根 辣椒1條 **醃肉料** 米酒1茶匙 醬油1茶匙 太白粉1/4茶匙 **調味料** 醬油少許 糖1/4茶匙 白胡椒粉1/8茶匙
**作法** 1.榨菜切絲，泡入水中半小時洗掉鹹味， 中間換水兩次。 豆干切絲。蒜頭切片，青蔥及辣椒切絲。 豬肉絲加醃肉料抓醃後靜置備用 2.起鍋熱油， 放入豆干絲過油快炒後盛盤。 3.原鍋，放入肉絲炒變色後放入蔥蒜辣椒炒香， 再倒入豆干絲、榨菜絲及調味料及4大匙水， 大火炒香即可。
Cooking is more fun than you think~
|
小吃店餐點要找到榨菜肉絲麵，
家鄉味永遠吃不膩，想念總在消失後。
| 最新創作 |
|
|||||||
|
|||||||
|
|||||||
|
|||||||
|
|||||||
