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正在製造回憶的路途上
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[黃金海鮮豆腐]味道比蟹黃豆腐鮮美
興趣嗜好烹飪烘焙 2019/09/03 22:58:37

住家附近有兩個傳統市場,

之間隔一條不是很寬的馬路,

因群聚效應攤販越來越多,

逐漸向外擴張至騎樓或人行道,

無形中連結兩個市場。

市場規模大,菜樣齊全,

假日人潮眾多,叫賣聲鼎沸,

真是生氣蓬勃。

常常逛一圈回來,

右肩背著沉沉的環保袋,

左右手掛滿紅白塑膠袋,

活像一棵人形聖誕樹。

回到家,

資深地球人見狀劈頭就酸:「怎麼又要過年啦!」

我不干示弱:「怎麼著?就是心情好哇!天天過年。」親你一下

無奈沒辦法嘛!

看見菜綠果紅、魚鮮肉嫩,

好似他們在向我招手,

就情不自禁把鈔票遞給老闆,裝袋回家。

但往往超買的食材回到家便成了孤兒,

零散躲在冰箱各角落,

不知何日再見。

記得也好,最好是不要忘掉,

他日再見已是容顏乾枯風味盡失。

幾次採買經驗後,

深感自己走入菜市場會失去理性思考,

管不住衝動的右手。

最後想出殺手鐧,

出門時皮包內只放買菜單上食材的大約金額,

逼自己有錢順著買,

沒錢就回頭。

十次有五次破功!哈哈!痛哭

害羞這一道是想清掉冷藏冰箱好幾天的豆腐,

計畫做蟹黃豆腐,

但沒有蟹肉,

翻找冰箱發現有紅蘿蔔及冷凍的鯛魚及白蝦,

遂改做海鮮豆腐。

記得蝦頭別丟,

用來燒蝦湯入菜,

味道比蟹黃豆腐更鮮美。親你一下

**食材**

雞蛋豆腐1盒       鯛魚60g

鮮蝦4隻      洋蔥40g

紅蘿蔔100g    薑片2

 **調味料**

蠔油1茶匙       鹽適量

米酒1大匙       1/4茶匙

**作法**

1.豆腐橫切對半,再切成八等份。

放入平底鍋煎兩面黃盛起。

打呵欠2.紅蘿蔔洗淨削皮與洋蔥放入調理機絞成碎末。

鮮蝦去蝦頭蝦殼及腸泥後切成丁;

蝦頭留做蝦湯。鯛魚切丁。

微笑3.起鍋熱油,蝦頭入鍋煎香,

200cc水燒2分鐘,撿出蝦頭。

再放入紅蘿蔔與洋蔥末小火燒至軟爛。

4.加入鯛魚丁、蝦丁、豆腐、薑片及全部調味料略燒,

勾芡後盛起(撿出薑片)。

讚啦

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