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食譜[紅蘿蔔濃湯] 好喝濃湯做法
興趣嗜好烹飪烘焙 2020/10/19 10:51:44

自己用天然食材做濃湯,

比市面上賣的速成包,

喝起來既開心又安心。

南瓜、地瓜、馬鈴薯、紅蘿蔔這類食材,

加熱後壓成泥狀,

軟糯綿滑,再搭配牛奶或優格,

即是基本濃湯的組合。

有些食譜是加入麵粉來增加濃稠感,

但如果比例沒有拿捏好,

喝起來就像夜市裡賣鐵板牛排的附湯。

濃湯除了基本組合,

也可依喜好變化口味,

添加洋蔥、蘑菇、堅果、白芝麻等等,

都非常合適。

親你一下台灣的紅蘿蔔比進口的個頭大、味道濃。

習慣到市場某固定菜販買紅蘿蔔,

因為他賣的紅蘿蔔與眾不同,

外表沾滿泥土不怎起眼,

底部有長長蘿蔔葉。

最吸引人之處,

是那紅的化不開的顏色,

艷麗橘紅色與一般紅蘿蔔相比,

顯得特別深,且聞之清香不嗆。

紅蘿蔔濃湯除了加牛奶外,

添加少許花生醬,

利用其甜味及堅果香調和紅蘿蔔味道。

這道濃湯沒有太多調味與複雜作法,

是一道健康又特別的湯品。

害羞使用鍋具:米雅可 &漾導磁不沾鍋

           www.miyaco.com.tw

米雅可的輕&漾導磁不沾鍋系列,

輕量設計,

炒菜洗鍋不費力,

操作起來輕輕鬆鬆。

導熱速度快,

產生的油煙少。

鍋子底部導磁設計,

適用任何爐具。

尤其充滿活力的粉橘色外觀,

完全擄獲我心,

走進廚房猶如走進春天。

食材:

胡蘿蔔260g  洋蔥末20g

蒜末5g   雞高湯400g

花生醬2茶匙   堅果碎5g

牛奶50cc  歐芹少許

調味料:

鹽適量

作法:

1.紅蘿蔔去皮切小塊蒸熟。

2.紅蘿蔔與高湯放入果汁機攪拌均勻。

3.取鍋放少許橄欖油,

放入蒜末、洋蔥末炒香。

4.作法2紅蘿蔔倒入鍋中煮滾,

最後加牛奶、鹽、花生醬拌勻。

5.撒上堅果碎粒及歐芹,趁熱享用。

~朱麗安廚房簡單料理

開心

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