網路城邦
RSS Feed Link 部落格聯播
正在製造回憶的路途上
有緣相識 陪走一段......

文章數:212
食譜[蘑菇番茄炒蛋]番茄炒蛋好吃的撇步
興趣嗜好烹飪烘焙 2021/02/24 10:51:49

親你一下番茄炒蛋是一道輕易上手的家常菜,

簡單調味就非常好吃。

這道菜不僅菜色漂亮,

而且番茄與雞蛋皆是具有營養價值的食材,

對健康有所助益。

雖是普普通通的番茄炒蛋,

廚房新手可能還是會炒出稀稀糊糊的番茄,

硬梆梆的雞蛋,

能吃但達不到鮮嫩美味的層次。

這道食譜在番茄炒蛋裡加入蘑菇,

利用菌菇提升鮮味,

料理時再掌握美味小撇步,

如此更能增添番茄炒蛋的色香味。

美味小撇步:

1.切番茄時,先橫切再順著類似花瓣的分界線切下去,

這樣切出來的番茄不會湯湯水水。

2.各食材要分開處理,

炒出來的樣貌不會糊爛。

炒番茄的時間稍微長一點,

蕃茄用油炒出茄紅素,

顏色好看且有營養。

3.蛋液加入少許的水或鮮奶,

炒出來的蛋才會鬆軟。

4.放番茄醬增加色相,

可依個人口味調整。

番茄味道微酸,

加點糖可中和酸味,

讓味道溫潤順口。害羞

食材:

牛番茄220g  蘑菇100g 

雞蛋3  青蔥1 

蒜末1茶匙

調味料:

番茄醬2茶匙  1/4茶匙 

鹽適量  高湯100cc

做法:

1.番茄切滾刀塊。蘑菇對半切。

雞蛋打散,放入20cc水,攪拌均勻。

青蔥的蔥白切段、蔥綠切蔥花。

2.熱鍋熱油,蛋液倒入鍋中炒8分熟盛盤。

3.另鍋煮水,放入蘑菇煮1分鐘撈起備用。

4.熱鍋溫油,放入蒜末蔥白炒香

倒入蕃茄略炒,

加入全部調味料、蘑菇。

5.最後放入嫩蛋,勾芡後起鍋。

~朱麗安廚房    簡單料理

讚啦



最新創作
食譜[蘑菇番茄炒蛋]番茄炒蛋好吃的撇步
2021/02/24 10:51:49 |瀏覽 682 回應 0 推薦 27 引用 0
番茄炒蛋是一道輕易上手的家常菜, 簡單調味就非常好吃。 這道菜不僅菜色漂亮, 而且番茄與雞蛋皆是具有營養價值的食材, 對健康有所助益。 雖是普普通通的番茄炒蛋, 廚房新手可能還是會炒出稀稀糊糊的番茄,...
食譜[高麗菜番茄湯]清冰箱料理 年後減脂就吃這碗蔬菜湯
2021/02/17 22:07:51 |瀏覽 889 回應 0 推薦 31 引用 0
年前大肆採買魚肉青菜塞滿冰箱, 常常超過實際需要的量, 尤其是青菜蔬果不耐久放, 不處理即變成廚餘。 在不另外增加採買的情況下, 如何將剩下的食材變化出美味菜色, 考驗廚娘的創意。 年前高麗菜盛產, ...
食譜[日式千層壽喜鍋]做法超簡單的懶人火鍋
2021/02/07 20:39:49 |瀏覽 928 回應 0 推薦 29 引用 0
青菜肉片統統丟進去, 用洋蔥、香菇提味,黃澄澄清湯鮮甜味美。 因為菜肉一層一層疊放, 煮熟後菜肉相連,難分難捨, 青菜裹著肉沾上微酸微甜醬汁食用, 非常清爽且無油膩感。 玫瑰花壽喜鍋, 花形悅目色彩繽...
新店[大廚上菜]碧潭景觀餐廳 平價實在
2021/02/02 20:33:32 |瀏覽 1069 回應 0 推薦 21 引用 0
來到新店碧潭,除了走走碧潭吊橋欣賞風景,爬爬和美山強健筋骨外,少不了來一頓美食犒賞五臟廟,並給這趟旅程來個完美ending。這家餐廳在新店小有名氣,好多年前來過,印象中的店名不是「大廚上菜」。白底黑字...
年菜食譜[炒什錦蔬菜]年夜飯吃這道不怕胖
2021/01/27 21:05:32 |瀏覽 1934 回應 1 推薦 43 引用 0
往年準備年夜飯的葷素比例約在8:2, 覺得桌上擺滿大魚大肉才算過年。 現在觀念改變強調健康吃, 反而擔心營養過剩, 所以年夜飯葷素比例調整為6:4。 增加蔬菜份量,清淡調味, 就算吃多也不容易發胖。 ...