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[豆腐魚湯]喝一碗舊時味
興趣嗜好烹飪烘焙 2019/03/18 22:03:55

親你一下與資深地球人坐在餐桌兩端吃著晚餐,

我嘆口氣:都年紀大了!再過幾年去找一個「蘇菲亞」陪你到天荒地老!

資深地球人:什麼蘇菲亞?只認識蘇菲亞羅蘭。我們都生活幾十年了,從來不介意妳的模樣,多虧咱視力不太好,就別內疚!

大笑一聲:馬龍白蘭度先生!新聞上說,美國公司發明一個類真人的AI機器人,名叫蘇菲亞,年輕貌美,應答如流,可以陪你聊天,永不發脾氣。只是不會做飯。

資深地球人:妳每天嘮叨不停跟蘇菲亞沒兩樣,還能兼做瑪麗亞的工作,有妳就好!

資深地球人突然有感而發:這輩子沒說過謊話,但今天咱要鼓起勇氣說,娶妳放心,老來省心。

我口中的魚丸倏地噴向對岸…….

對兩個人用餐來說,

有時買魚中段切成數片分裝冷凍,

不論以何種方式烹調或份量調配,都非常好處理。

魚兩面稍煎過與豆腐燉煮,

乳白湯汁美味滋潤,

魚肉豆腐軟綿入口即化,

香菜蔥花去腥添香,

豆腐魚湯是一道舊時味的家常料理。 

[豆腐魚湯]

**食材**

新鮮草魚中段360g    板豆腐300g

薑片4片   青蔥2

香菜少許

**調味料**

鹽適量    蠔油1/4茶匙

胡椒粉少許   米酒1大匙

**做法**

1.豆腐切成小方塊。

薑切片,

青蔥一半切蔥段,一半蔥花。

2.魚塊洗淨抹鹽、米酒,醃10分鐘後洗淨。

熱油鍋將魚煎變色後盛起。 

 3.煮一鍋水800cc

水滾後放入薑片、蔥段、魚塊、

豆腐、鹽、蠔油、酒用中火燒1分鐘,

再轉小火煮15分鐘。

 4.起鍋前撒上胡椒粉、香菜、蔥花即可。 

 

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