網路城邦
RSS Feed Link 部落格聯播
正在製造回憶的路途上
有緣相識 陪走一段......

文章數:242
食譜[蒜燒黃魚]在家簡單這樣做
興趣嗜好烹飪烘焙 2021/10/21 21:38:55

黃魚的肉質柔軟細緻,

常用來紅燒,味道極好。

不同於一般以蔥薑蒜調味的紅燒魚,

加入大把蒜頭,

吸滿醬汁的黃魚入口盡是濃郁的蒜香,

是一道下飯的家常料理。

美味小撇步:

1.黃魚先煎後燒,

煎魚的作用,

讓黃魚在烹調過程可保持魚形完整,

不容易破相。

2.紅燒黃魚時間越長,

魚肉越入味,

但儘量減少翻魚次數,

可避免魚肉破爛。

食材:

黃魚600g    蒜頭10

薑片3片    青蔥1 

調味料:

醬油2大匙      番茄醬1/4茶匙

米酒1茶匙       烏醋1/2茶匙

胡椒粉少許       1/2茶匙

高湯200cc

做法:

1.黃魚洗淨後魚身劃三刀,均勻塗抹上米酒、鹽,靜置10分鐘,再用清水洗淨。

2.熱鍋熱油,放入黃魚兩面煎變色。

3.原鍋留下適量的油,將黃魚撥至鍋邊,爆香蒜頭薑片。

4.取一碗,放入全部調味料攪拌均勻,倒入鍋中燒開轉小火。

5.黃魚燒入味後收汁,放入蔥絲盛盤即可。

~朱麗安廚房 簡單料理

最新創作
食譜[蒜燒黃魚]在家簡單這樣做
2021/10/21 21:38:55 |瀏覽 489 回應 0 推薦 19 引用 0
黃魚的肉質柔軟細緻, 常用來紅燒,味道極好。 不同於一般以蔥薑蒜調味的紅燒魚, 加入大把蒜頭, 吸滿醬汁的黃魚入口盡是濃郁的蒜香, 是一道下飯的家常料理。 美味小撇步: 1.黃魚先煎後燒, 煎魚的作用...
永和四號公園[銷魂麵舖]永安市場捷運站美食
2021/10/15 20:50:13 |瀏覽 779 回應 0 推薦 24 引用 0
吃過銷魂麵舖網路銷售的乾拌麵,感覺味道不錯。 據官網介紹,銷魂麵的靈魂是混合著數十種配方調製的辣油。 經過超過十小時熬煮,每五分鐘翻炒一次, 最後過濾後剩下不到10%的辣油,滴滴精華。 如此精煉的辣油...
食譜[馬鈴薯燒雞]家庭主婦必會的家常菜
2021/10/07 20:19:02 |瀏覽 921 回應 0 推薦 25 引用 0
馬鈴薯燒雞是家中餐桌上經常出現的一道菜, 可說是家常菜的經典好味。 烹調過程一定不能忘記收汁, 經由收汁使整道菜泛著光亮, 琥珀色光澤,讓人垂涎欲滴。 醬汁甘醇味濃, 雞肉入口鹹鮮中帶點甜, 馬鈴薯綿...
食譜[自製薯餅]香氣口感更勝外賣
2021/10/01 20:29:13 |瀏覽 2640 回應 0 推薦 27 引用 0
速食店做出來的薯餅, 吃起來口感不盡相同, 小小的薯餅外脆內軟, 但總覺得缺少一點香氣。 自製薯餅,發現備料及作法都非常簡單, 而香氣及口感更勝速食店賣的薯餅, 可能是因為食材新鮮及現做現吃, 才能如...
食譜[韭菜花煎蛋]香氣四溢的家常菜
2021/09/26 10:03:30 |瀏覽 2433 回應 0 推薦 24 引用 0
韭菜花與韭菜同種, 但食用韭菜花後, 不會像韭菜有過重的口氣。 新鮮韭菜花的莖桿翠綠水嫩, 較粗的莖桿部分先炒, 接近花蕊較細部分不耐炒, 適合後放。 韭菜花炒蛋是一道價廉物美的家常菜, 香氣四溢,口...