橘子皮與陳皮

去年6月在廣東江門買了一點陳皮，覺得不錯，9月去浙江時，淘寶訂了一斤便宜的橘子皮，想說看能不能「煉成」貴的要命的陳皮？！

買回橘子皮後，每隔一兩個月，就取出曬個一兩天太陽，再裝回罐內存放。照資料來看最少要3年以上才可稱為陳皮。好一點的陳皮都是十幾二十年黑乎乎的「老東西」。

橘子皮雖然還未到陳皮等級，還是可以拿來泡茶，上面一盤3年後可能剩不了多少了？不過很便宜，一斤(500g)賣9.9元人民幣，下次再買些就可以了。

不過說實話，以上的橘子皮絲，擺再久頂多也只是「陳年橘子皮」，永遠都不是正統的陳皮！！下單時的主角是以前買過，14.8元人民幣一斤的無核山楂乾，剛好在這家店舖看見也有橘子皮乾，才順便帶上一包。

一些關於陳皮的知識，可參考 https://kknews.cc/zh-tw/health/roqx6zx.html 的資料：

陳皮就是橘子皮嗎？

陳皮是由柑橘皮曬制而成，是經過自然陳放多年後的柑橘皮，且陳皮還是具有藥用價值的藥材。簡單地說，陳皮是水果柑橘的果皮經乾燥處理後而製成的乾性果皮。

雖然陳皮的原料是柑橘皮，但是陳皮的價值可就橘皮差得多了！鮮橘皮揮發油含量比較高，直接泡水飲用的話，味道容易有苦味，且還會刺激腸胃。而陳皮經過了多年陳放，其中的揮發油含量大大減少，內里的黃酮類化合物含量會相對增加，此時陳皮的藥用價值才被體現出來。

橘子皮都可以做成陳皮嗎？

並不是所有的橘皮都可以製成陳皮的。只有成熟的柑橘皮才可以製成陳皮，而且是品質比價好的柑橘皮。一般認為存儲三年以上的柑橘皮才是具有藥用價值的陳皮。存儲不足三年的橘皮，由於烈性大、味道酸苦，並不適宜直接食用，還需要再經過時間的錘鍊成長。存儲三年以上的柑橘皮，烈性和果酸味會隨著時間的推移而減少，陳香味逐漸增加，適合食用，且這時才具有藥用價值。

陳皮有什麼藥用價值？

陳皮作為一味理氣健胃化痰的常用中藥，好處可是很多呢！在廣東有一句話：一句話：一年陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金，也可見陳皮的貴重。