毛髮專家金斯利花費數年時間研究頭髮和頭皮。她對Business Insider表示，她在診所見到的掉髮案例越來越多，尤其以年輕女性為多，這是為什麼呢？

毛髮專家金斯利認為，人們掉髮越來越嚴重的原因在於時尚飲食崛起，以及純素和蛋奶素的熱門程度大為上升。

「頭髮變稀疏」代表髮量逐漸減少

金斯利表示掉髮可以分為兩種。第一種是髮量逐漸減少，這在年長女性身上較為常見，但年輕女性也可能會有這個問題，部分原因是 [ 毛囊敏感度 ] ，也就是頭皮上的毛囊對正常水準的雄性荷爾蒙過度敏感。

 營養缺乏可能會造成「休止期脫髮」

休止期脫髮式種會造成頭髮過度脫落的反應式掉髮，成因可能是壓力、身體狀況不佳、發燒或是營養缺乏。

營養缺乏的成因之一就是時尚飲食，頭髮並非必備組織，亦即就算沒有頭髮，身體也能繼續運作；即使你已經十分注意，能就有可能沒有涉及足夠的蛋白質和鐵質，無法滿足頭髮健康成長所需。近幾年亦有男性因為強力節食、限制性飲食、不均衡純素和蛋奶素飲食而休止期脫髮，但男性缺乏鐵和鐵蛋白的機會低於女性是因為男性沒有月經，而缺乏鐵和鐵蛋白也正是掉髮的常見原因。

取得足夠的鐵質就是關鍵

我們可能無法從綠葉蔬菜取得足夠的鐵質，例如紅肉 ( 血基質鐵 ) 相較，從植物來源 ( 非血基質鐵 ) 吸收足夠的鐵質會比較困難。金斯利表示「鐵質非常重要，對於經期女性來說尤其如此。菠菜、羽衣甘藍等深色綠葉蔬菜所含的鐵質。身體其實非常難吸收，你可能只能吸收其中 3 % 」

一般會建議攝取鐵質補充品，而且緩慢釋放的通常會比較好，因為副作用較少。不過，鐵質補充品一定要搭配維他命C；沒有維他命C的話身體就無法吸收鐵質。大幅改變飲食或生病就會讓頭髮進入「休止期」，你不會立刻注意到頭髮開始脫落，最常得等到 3 個月後才會注意到。雖然已經有數項相關研究，但由於結果不一致，掉髮問題仍是多多原因造成，只能透過飲食調理、放鬆身心來慢慢改變。

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